Cách làm món chè hạt sen

Các món chè luôn là lựa chọn ưu tiên cho những ngày nắng nóng. Nhờ độ thanh mát và vị ngọt nhẹ dễ dỗ dành bất cứ tâm trạng nào. Cũng như sự thơm ngon đến từ sự kết hợp của các nguyên liệu. Bài viết hôm nay, Sen Dai Viet sẽ mang đến cho bạn 10 cách nấu chè hạt sen đơn giản. Xuống bếp trổ tài nào.

• 1. Ăn chè hạt sen có tác dụng gì?
• 2. Cách nấu chè hạt sen ngon bổ dưỡng
  • 2.1 Nấu chè hạt sen đậu xanh
  • 2.2 Dinh dưỡng cho bà bầu với chè hạt sen táo đỏ
  • 2.3 Cách nấu chè hạt sen tươi nhãn nhục
  • 2.4 Cách làm chè hạt sen đường phèn
  • 2.5 Chè hạt sen kết hợp với nha đam
  • 2.6 Cách nấu chè hạt sen củ năng giúp thanh nhiệt cơ thế
  • 2.7 Nấu chè hạt sen đậu đen
  • 2.8 Cách làm chè hạt sen với nước cốt dừa
  • 2.9 Nấu chè hạt sen với bắp
  • 2.10 Chè hạt sen thập cẩm ngon tròn vị
• 3. Một số điều cần lưu ý khi nấu chè hạt sen

1. Ăn chè hạt sen có tác dụng gì?

• Chè hạt sen không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người biết tới như 1 bài thuốc Đông y phổ biến.
• Hạt sen có thành phần polysaccharide có khả năng kháng viêm, ức chế quá trình oxy hóa. Từ đó, làn da của bạn sẽ trở nên hồng hào, giảm mụn nhanh chóng.
• Đối với bà bầu, ăn chè sen hàng ngày rất tốt, mang tới nhiều lợi ích như: giảm căng thẳng, kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi, giúp bà bầu hấp thu tốt các chất dinh dưỡng nuôi con khỏe mạnh.
• Với nguyên liệu hạt sen có trong chè, việc nấu chè hạt sen cũng mang đến những tác dụng như:

+ Giúp điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới.

+ Giảm lượng Colesteron trong máu.

+ Cải thiện các bệnh lý liên quan đến huyết áp, tim mạch, hệ bài tiết,..

+ Hỗ trợ điều trị ung thư, ức chế sự phát triển của các khối u trong cơ thể.

+ Điều hòa lượng đường trong máu.

+ Hỗ trợ an thai.

+ Điều trị gan nhiễm mỡ.

2.1 Nấu chè hạt sen đậu xanh

• Rửa hạt sen để ráo nước, tách tim sen bỏ riêng. Ngâm đậu xanh vào nước mát để hạt nở mềm hơn.
• Đun nồi nước, cho đậu xanh và sen vào ninh mềm thì đổ thêm nước bột sắn dây vào khuấy đều.
• Cho đường trắng vào tạo độ ngọt cho chè.
• Khi thưởng thức, dùng thêm nước cốt dừa để tăng độ béo, thơm.

>>> Xem chi tiết: 4 Cách Nấu Chè Hạt Sen Đậu Xanh Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Chè hạt sen đậu xanh

2.2 Dinh dưỡng cho bà bầu với chè hạt sen táo đỏ

Táo đỏ được xem là 1 vị thuốc trong Đông y có tác dụng định thần, giảm căng thẳng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra, khi nấu sen kết hợp với táo đỏ giúp cải thiện làn da của bạn, chống lão hóa và tránh tăng cân hiệu quả. Cách nấu chè hạt sen, táo đỏ có thể thực hiện như sau:

• Ngâm hạt sen khô với táo đỏ vào nước mát để chúng mềm hơn.
• Ninh sen với đường phèn để sen ngấm ngọt thì bạn vớt hạt ra để vào bát nước lạnh.
• Tiếp tục bắc nồi nước và ninh táo đỏ cho đến khi hạt táo căng mọng nước thì đổ sen vào nấu cùng.
• Múc chè để vào cốc cho nguội, bạn có thể ăn thêm cùng nước cốt dừa nước tổ yến,.. để tăng vị béo ngậy.

Chè hạt sen táo đỏ

2.3 Cách nấu chè hạt sen tươi nhãn nhục

Chè hạt sen nhãn nhục không những thơm ngon mà còn tăng cường sự dẻo dai của xương khớp, hỗ trợ chữa các bệnh lý liên quan đến giác mạc. Nhãn lục nấu cùng sen sẽ tạo nên một món chè thanh mát, vô cùng ngon lành. Cách thực hiện như sau:

• Tách tim sen cho đỡ đắng, bóc vỏ và hạt nhãn, chỉ lấy phần cùi để vào bát sạch.
• Ninh mềm hạt sen cùng đường phèn cho ngấm. Bạn vớt ra để vào bát nước mát để giữ độ tươi ngon của sen.
• Đun nồi nước hoa nhài, cho nhãn vào khoảng 5 – 7 phút thì đổ thêm sen vào. Đun thêm 1 lúc nữa rồi bắc ra cho nguội bớt và thưởng thức.

Chè hạt sen nhãn nhục

2.4 Cách làm chè hạt sen đường phèn

Cách nấu chè hạt sen với đường phèn khá hợp lý dành cho những chị em không có quá nhiều thời gian đứng bếp. Hạt sen tươi ngon ngấm vị ngọt thanh của đường giúp bạn có món ăn vặt giải nhiệt sảng khoái mà không mất đi công dụng tốt cho sức khỏe. Chè hạt sen đường phèn là loại chè không làm mất đi hương vị của thơm bùi của hạt sen. Cách nấu món chè này cực kỳ đơn giãn như sau:

• Rửa sạch hạt sen loại bỏ tạp chất, tách đôi hạt lấy tim ra ngoài.
• Ngâm sen vào nước mát cho mềm rồi cho vào nồi nước ninh nhừ vừa phải thì đổ thêm đường phèn cho vừa vị.
• Thưởng thức cùng rau câu, nước cốt dừa, dừa nạo.

Chè hạt sen đường phèn

2.5 Chè hạt sen kết hợp với nha đam

Nha đam không chỉ dễ ăn, có vị thanh mát mà chúng còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc cơ thể, cung cấp nước, giúp da hồng hào khỏe mạnh. Một chén chè hạt sen nha đam chuẩn thanh mát được thực hiện như sau:

• Tách tim sen, rửa sạch, để ráo nước. Nha đam bạn lột vỏ, rửa hết lớp nhựa rồi xắt hạt lựu.
• Nấu chè sen cùng đường phèn và bột sắn, cho thêm chút muối để cân bằng vị.
• Cho chè ra chén, trang trí với lá dứa, đổ nước cốt dừa và nha đam lên trên cùng.

Chè hạt sen nha đam

>>> Lưu ngay: 3 Cách Nấu Chè Nha Đam Hạt Sen Ngon Mát 

2.6 Cách nấu chè hạt sen củ năng giúp thanh nhiệt cơ thế

Củ năng là loại củ tương tự như khoai, sắn, có đặc tính thanh mát, dễ ăn và rất phù hợp khi kết hợp với sen khi nấu chè. Ngoài ra củ năng còn có đặc tính thanh mát, giải độc, cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa và tim mạch. Vậy một chén chè hạt sen củ năng thanh mát làm như thế nào, đơn giản thôi mà thôi mà:

• Ngâm hạt sen và tách tim ra khỏi hạt để đỡ đắng. Củ năng bạn gọt bỏ, cắt miếng vừa ăn rồi để vào bát riêng.
• Đun hạt sen cho đến khi mềm thì vớt ra xao nhanh với đường phèn.
• Đổ hạt sen vào nồi nước sôi trước đó, cho thêm củ năng chờ đến khi nước sôi thì tắt bếp. Bạn không nên đun lâu có thể ảnh hưởng đến độ giòn của củ năng, giảm vị ngon của chè.

Chè hạt sen củ năng

2.7 Nấu chè hạt sen đậu đen

Trong thành phần hạt đậu đen có chứa nhiều chất xơ, Protein và hợp chất hỗ trợ an thai cho bà bầu. Sử dụng sen tươi và hạt đỗ đen nấu chè rất dễ ăn, vừa miệng cả trẻ nhỏ và người cao tuổi. Công thức chon món chè ngon này như sau:

• Ngâm hạt sen vào nước mát để làm mềm. Đậu đen bạn đem vo sạch, vớt những hạt lép, mốc hỏng bỏ đi để tránh ảnh hưởng tới vị ngon của chè rồi ngâm nước khoảng 4 – 8 tiếng.
• Cho đậu đen vào nồi nước đun cho mềm, xao với đường kính để ngấm.
• Bắc 1 nồi nước mới để đun hạt sen cho đến khi bở ra.
• Đun sen và đậu đen vào 1 cái nồi khác, thêm đường cho vừa miệng.
• Chế biến bột báng: trong lúc chờ ninh sen và đậu đen bạn lấy bột báng ngâm nước 15 phút rồi vớt ra nấu cùng chè cho đến khi chín hẳn

Chè hạt sen đậu đen

2.8 Cách làm chè hạt sen với nước cốt dừa

Tương tự như cách nấu chè sen đường phèn, kết hợp thêm nước cốt dừa sẽ giúp món chè của bạn trở nên thơm ngon, béo bùi hơn hẳn. Ngoài ra, nước cốt dừa cũng rất tốt cho làn da của các chị em phụ nữ nữa đấy nhé.

• Hầm hạt sen với đường phèn, vani sao cho sen mềm vừa phải, nước trong không bị vẩn đục.
• Chuẩn bị cùi dừa xay nhuyễn lọc lấy nước cốt. Cho nước cốt lên nồi đun liu riu chứ không đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp sánh sánh lại thì tắt bếp.
• Khi ăn múc chè ra chén, rải đều nước cốt dừa lên trên bề mặt và thưởng thích cùng với đá mát.

Chè hạt sen nước cốt dừa

2.9 Nấu chè hạt sen với bắp

Dùng hạt ngô/ bắp nấu cùng chè hạt sen giúp tăng thêm vị béo ngọt, thơm bùi cho chè. Các làm món chè này đơn giản dễ làm như sau:

• Sen sau khi tách lấy tim, ngâm vào nước mát cho mềm. Ngô tách hết hạt lõi bỏ riêng, rửa sạch loại bỏ hết phần râu ngô.
• Đem luộc lõi ngô đã giã nhuyễn sau đó lọc qua rây để loại bỏ tạp chất lấy phần nước cốt còn lại để vào bát sạch.
• Hầm hạt sen và ngô vào nồi nước riêng cho đến khi mềm thì bỏ ra, xao qua với đường cho ngấm.
• Đổ phần sen và ngô sau khi đã xào đường vào nước luộc ngô vừa nãy, cho để để tạo chè ninh thêm một lúc thì bỏ ra để nguội. Có thể cho thêm lá dứa hoặc vani để tăng độ thơm cho phần nước chè.

Chè hạt sen bắp

2.10 Chè hạt sen thập cẩm ngon tròn vị

Trong cách nấu món chè hạt sen thập cẩm, bạn hãy kết hợp nhiều nguyên liệu khi nấu vừa tăng độ thơm ngon khi ăn. Nguyên liệu thường thấy cho món chè này thường là: Củ năng (củ mã thầy), táo đỏ, củ sen, hạt sen tươi hoặc khô, thạch sương sáo, trân châu, đường kính, tuyết nhĩ đã ngâm nước cho mềm, dừa nạo và nước cốt dừa. Và cách thực hiện món chè vô cùng thanh mát này như sau:

• Hạt sen ngâm cho mềm, bỏ vào nồi nước ninh cho mềm nhừ.
• Cắt củ mã thầy cho vừa miệng ăn, nấu chung với táo đỏ, củ sen trong nồi nước. Bạn nhớ cho thêm đường để món ăn vừa miệng hơn.
• Sau khi thấy các nguyên liệu đã chín mềm, bạn cho sen, tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ khoảng 20 phút. Bỏ thêm nước đường để tạo mùi vị thơm ngon hơn rồi tắt bếp.
• Khi ăn bạn cho thêm thạch, sương sáo, trân châu, nước cốt dừa và dừa nạo lên trên, trộn đều và thưởng thức.

Chè hạt sen thập cẩm

3. Một số điều cần lưu ý khi nấu chè hạt sen

Cách nấu chè hạt sen tươi và khô tuy hương vị không quá khác nhau nhưng cách nấu bạn cần phải lưu ý:

• Đối với sen tươi bạn chỉ cần cách tim xanh mang rửa sạch rồi nấu bình thường.
• Còn sen khô bạn phải đem ngâm với nước mắt khoảng vài tiếng trước khi nấu để hạt sen mềm hơn.

Chà sự kết hợp của hạt sen với đa dạng các nguyên liệu tạo nên 10 món chè hấp dẫn, thơm ngon, thanh mát. Xứng đáng nằm trong top dẫn đầu các món ăn giải nhiệt ngày nắng nóng. Sen Đại Việt hy vọng với 10 cách nấu chè hạt sen như trên, sẽ giúp bạn xuống bếp dễ dàng hơn. Chúc bạn thành công.

Sen Đại Việt – Sen của Người Việt