Cách nấu súp ghẹ ngô
Sơ chế nguyên liệu :Luộc trứng cút, gọt vỏ gừng - lải hạt bắp -lặt ngò rí, thái nhuyễn ngò rí rữa sạch bỏ ra chén nhỏ.Rữa ức gà sát ít muối rữa sạch. Thái thật mỏg cà rốt và nấm tuyết. Bắt nồi nước nhỏ luộc chín cà rốt - bắp rồi chắt nước ra với nước lạnh,ghẹ trước khi cho vào nồi cho vào vài lát gừng nửa muổng đường một ít rượu mới cho vào (khữ mùi tanh).Bột năng nửa tô nhỏ cho vào nửa tô nước quậy đều. Trứng gà đập ra tô đánh đều tay Show
Bước 2Nước dùng : bắt nồi nước cho ít dầu vào trước sau đó cho 1 muỗng cfe muối chờ nước lên tim, cho ức gà vào, cho thêm một muỗng đường - muối (tùy theo nồi lớn dùng muỗng lớn, nồi nhỏ dùng muỗng cfe), vặn lữa liu riu canh bọt nỗi lên thì vớt ra (cho nước dùng được trong và thanh). Tùy theo gấp hay chậm chờ khoảng 45 - 2 tiếng vớt gà ra ngâm nước lạnh (thịt gà khôg bị đen khi lấy ra) sé sợi mỏng. Bước 3Làm súp: Cho các nguyên liệu carot -bắp - nấm - ghẹ vào nồi (1 muỗng đường - muối - hạt nêm - dầu mè) nêm nếm vừa miệng đổ tô trứng vào quấy nhanh tay tránh quánh cục. Cuối cùng canh lượng nước cho bột năng quậy sát đáy nồi (quậy bằng đủa vì muỗng ko thể sát đáy nồi gây cháy đen) Bước 4Cho ra tô thêm ngò rí vài muỗng tiêu, nước tương cho vừa miệng.Nếu thích cay có thể cho thêm sa tế. Bước 5Những lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu : trứng (kiểm tra chất lượng, hsd, số lượng trứng, dưới tem nhản hàng hay bị gian lận mất trứng vỡ trứng không thể biết được nên cần lưu ý kiểm tra kỉ, trứng cũ khi luộc lột ra dễ vỡ không được nguyên vẹn) nấu nước dùng có thể mua sụn gà để nước thanh và ngọt hơn nhưng sẽ phải mua thêm ức để sé =)thích thì có thể cho thêm nấm vào ăn nha ) Súp gà ngô ghẹ Súp là món ăn khai vị rất ngon hấp dẫn, đặc biệt những hôm trời lạnh mà được bát súp gà thì thích biết mấy. Chúng ta cùng xem công thức món gà ngô nghẹ nhé Cách nấu canh măng khô ngon đậm vị ngày tết. Cách nấu “Chè sen long nhãn” thanh ngọt mát 1. Nguyên liệu:
2. Cách làm súp gà ngô nghẹBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ninh xương gàLuộc gà
Bước 3: Luộc ghẹ và gỡ lấy thịtBước 3: Nấu súp
3. Thưởng thức món súp gà ngô nghẹ
Cách nấu súp ghẹ đơn giản, thơm ngon lại có nhiều chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp và chế biến chiêu đãi cả nhà nhé! Chỉ cần thực hiện theo công thức mà Mucwomen chia sẻ trong bài viết dưới đây là có ngay món súp nóng hổi cho cả nhà thưởng thức rồi! Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sơ chế các nguyên liệuGhẹ mua về đem rửa sạch và để nguyên con. Một lưu ý nhỏ cho bạn khi chọn ghẹ là nên mua vào thời điểm cuối hoặc đầu tháng. Đây là thời điểm thịt ghẹ khá săn chắc và thơm ngon. Nếu mua vào những ngày giữa tháng thì ghẹ không có nhiều thịt. Khi chọn ghẹ, bạn nên dùng ngón tay cái ấn vào phần mặt dưới, nếu thấy cứng và không bị lún xuống tức là ghẹ còn tươi. Có rất nhiều món ăn ngon chế biến từ thịt ghẹ, chẳng hạn những cái tên quá quen thuộc như thịt ghẹ hấp, thịt ghẹ xào miến, thịt ghẹ rang me,…Tiếp theo là sơ chế nấm đông cô; bạn chọn loại khô hoặc tươi đều được. Đối với nấm khô thì cần ngâm với nước nóng một thời gian nhất định. Còn với nấm hương tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt bỏ gốc. Mục đích để nấm nở ra rồi rửa nước sạch cho đến khi sạch hoàn toàn. Sau đó thái nấm thành các sợi nhỏ. Trứng gà đem tách lòng đỏ và lòng trắng. Hành khô thì bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Các bước nấu súp ghẹ ngon bổ dưỡngSau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế, bạn hãy làm theo các bước sau để nấu: Bước 1: Luộc ghẹĐặt nồi lên bếp và luộc chín ghẹ. Trong quá trình luộc, bạn nên cho một chút muối và bột ngọt để thịt ngấm gia vị hơn. Khi ghẹ chín, vớt ra để riêng. Phần nước luộc đun sôi lọc qua rây rồi để riêng. Phần nước này dùng để lát nấu súp. Sau đó tách lấy phần thịt ghe và bỏ vỏ. Cho một chút tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt vào ướp cùng phần thịt ghẹ đã tách, đảo đều cho gia vị được ngấm. Bước 2: Xào nấm và ghẹBắc nồi lên bếp đổ hành khô băm nhỏ và dầu ăn vào phi cho thơm. Tiếp đến cho thịt ghẹ, nấm đông cô vào xào khoảng 5 phút. Sau khoảng thời gian này, đổ phần nước luộc ghẹ vào và nấu trên lửa nhỏ. Bước 3: Nấu súpKhi nồi sôi khoảng 10 phút; hãy điều chỉnh lại gia vị sao cho vừa miệng. Dùng ½ cốc nước và từ từ cho bột năng vào khuấy đều. Người nấu đổ bột năng này vào nồi với tốc độ chậm. Vừa đổ vừa khuấy cho đến khi súp đặc lại. Tiếp tục đổ phần lòng trắng trứng gà và khuấy nhanh tay để các nguyên liệu quyện lại với nhau. Bước 4: Thưởng thứcMúc súp nấm ra bát, thêm chút tiêu xay, ngò gai và vài giọt dầu mè rồi thưởng thức. Dầu mè sẽ giúp súp dậy mùi thơm hơn. Do vậy đừng quên thành phần quan trọng này. Nên thưởng thức ngay sau khi nấu. Nếu thấy nhạt; có thể chế biến thêm nước tương đã được chuẩn bị lúc đầu. Với hương vị ngọt thơm, hấp dẫn của súp ghẹ đây sẽ làm món ăn không những bổ sung dinh dưỡng cho bé, mà nó còn là món ăn lí tưởng cho những ngày se lạnh (ảnh: congaiba.com).Cách nấu súp ghẹ đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy giá của ghẹ không đắt bằng cua nhưng hương vị không hề kém cạnh lại không quá khó làm. |