Chế biến món cua Cà Mau
|
Trên thị trường, các loại cua Cà Mau được rao bán rất hỗn tạp. Chọn được cua ngon Cà Mau đã khó, chế biến cua Cà Mau ngon lại càng khó hơn. Theo dõi ngay bài viết dưới đây để cùng học hỏi cách nấu cua Cà Mau ngon chính hiệu từ dân miền biển nhé! Show
Chọn cua Cà Mau ngon như thế nào?Cua Cà Mau ngon Muốn chế biến được món cua ngon Cà Mau, đầu tiên chúng ta cần lựa chọn được nguyên liệu thật tốt. Với người ngoại đạo thì hẳn đây là chuyện vô cùng khó khăn, nhưng chỉ với vài mẹo dưới đây thì mọi thứ chỉ là chuyện nhỏ. Càng cuaXem màu sắc của lớp da lụa (phần giữ kẹp khủy trên càng cua) để biết cua có ngon hay không. Bạn sẽ chọn được con cua nhiều thịt nếu thấy lớp da non này màu hồng đậm hay ngả đỏ. Đặc biệt, với cua mới bắt thì lớp da non này thẳng bóng thì là cua mập. Ngược lại, lớp da mà nhăn nheo thì là cua ươn, hàng đông lạnh nhiều ngày.  Cua Cà Mau ngon Yếm cua Cà Mau ngonKhi bóp phần yếm, thấy cứng tay thì xin chúc mừng bạn đã chọn được chú cua Cà Mau mẩy thịt. Ngoài cách phân biệt cua đực cua cái thông qua phần mai đỏ đậm hay nhạt, thì soi yếm cua cũng chính là cách phân biệt. Phần yếm cua đực sẽ rất hẹp, có hình tam giác. Còn yếm cua cái có hình bầu dục, rộng hơn rất nhiều, khi đến mùa sinh sản phần này sẽ chứa rất nhiều trứng. Với phần dưới muCua khỏe, thịt ngon nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, khi bị bóp. Ngược lại, thì khả năng là cua đã yếu hay sắp chết. Lúc này thịt cua bủn dần, nhiều nước không còn giữ được độ ngon đặc trưng của cua Cà Mau. Cua ngon Cà Mau Với phần hông của mai cuaĐiểm khác biệt dễ nhận thấy ở mai cua cái và đực chính là hình dáng và kích thước. Bạn để ý kỹ, cua cái sẽ có phần mai rộng và tròn hơn. Còn cua đực sẽ có phần mai hình ô van thuôn nhỏ và dài hơn. Nếu ai thích ăn trứng cua thì nên chọn những con cua cái có phần mai đàn hồi (ấn vào nhẹ vào mai cua thấy xẹp xuống và phồng lên nhanh chóng). Con nào ấn có cảm giác mềm hay mang bị đen đi thì nên tránh, vì chúng sẽ bở thịt và ít gạch. Ngoài ra, để có thể chọn được các loại cua cà Mau ngon nhất, bạn nên mua vào những ngày cuối tháng. Vì theo chu kỳ sinh sản của cua, quá trình thay vỏ (lột vỏ) sẽ được diễn ra vào giữa tháng. Cua nhịn ăn để lột vỏ dễ hơn, nên cua giai đoạn này thường ốm và ôm ốp rỗng thịt. Cua Cà Mau to Cách chế biến cua Cà Mau ngon nhức náchTop các hải sản ngon bổ nhất phải kể đến các loại cua Cà Mau. Cua ngon Cà Mau thịt chắc, gạch nhiều, hàm lượng canxi cao. Cua Cà Mau chế biến thế nào để ngon miệng mà giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng cao? Hấp cua Cà Mau ngon đúng kiểu làng chàiKiểu làng chài du kích, cua Cà Mau tươi sống hớt lên cái là chế biến luôn, vừa tiện lại vừa tươi ngon. Cua sơ chế sạch mang đi hấp cách thủy 5 phút với lửa lớn và 5 phút với lửa nhỏ. Trong lúc chờ cua kịp vừa chín tới thì chuẩn bị nước chấm. Món cua Cà Mau hấp Nước chấm được làm từ hỗn hợp gồm mắm, tỏi ớt băm nhuyễn. Cua nóng hổi chấm cùng sốt này thì đưa miệng khỏi bàn. Nếu muốn cua đậm đà ngấm gia vị hơn, bạn có thể tưới lớp nước chấm này lên cua, đảo sơ qua vài phút trên lửa to, ăn khá tốn cơm đấy. Ngoài ra, còn có nhiều các hấp cua đa dạng khác như hấp nước dừa, hấp bia…không những khử được mùi tanh mà còn giúp cho thịt cua ngọt, chắc và dậy mùi hơn. Cua ngon Cà Mau rang muốiCó thể nói cua rang muối là một món ăn khá cầu kỳ nhưng đổi lại, thành phẩm xứng đáng vô cùng. Cái mùi thơm của tỏi phi, hành lá và tiêu xay khiến bạn xao xuyến cõi lòng. Thêm phần thịt cua chấm với nước sốt ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn, cùng vị thanh thanh của rau sống ăn kèm phải nói là “bá cháy bọ chét” như cách dân miền Tây kháo nhau. Món cua rang Cà Mau Cua rang meKhông kém vế chúng bạn, món cua cà Mau rang me ngon thì ngon thật nhưng làm cũng rất nhiều công đoạn. Bước đầu là chế biến cho sạch. Rồi tách mai mang bỏ đi phần sơ của mang. Tiếp đến cắt phần cua làm ra cho thành 4 để nước sốt thấm đẫm hơn. Lấy phần cua vừa chế xong bỏ ra tô to nêm tiêu mắm muối vừa miệng. Nếu ăn ngọt thì thêm chút đường và ướp khoảng 19 phút cho ngấm. Vớt phần cua bỏ vào chiên ngập dầu cho tới khi mai cua ngả đỏ vàng, vớt ra để ráo dầu. Món cua rang me siêu ngon Trong khi chờ, tiến hành làm nước sốt me (khâu quyết định hương vị món ăn). Ngâm me cho mềm trước khi đánh nhuyễn và bỏ hạt. Pha thêm gia vị mắm muối hạt nêm ớt tỏi hành vào nước me, bỏ ít bột năng vào cho sốt sệt quánh thêm phần hấp dẫn. Bước tiếp theo các bạn phi hành tỏi vào chảo dầu ăn cho thơm vàng. Tiếp đến là bỏ các thành phẩm ở các khâu trên vào đảo cùng để khoảng 7 phút là chúng ta đã có món cua Cà Mau sốt me ngon lành. >> Xem thêm: Mực xà bao nhiêu tiền 1kg Cua Cà Mau sốt mỡ hành ngon khó cưỡngHành lá, một trong những loại gia vị phổ biến ở Việt Nam, khéo gia giảm sẽ được món ăn vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt đậm đà của thịt cua Cà Mau tươi sống, vị ngậy béo của trứng cua cùng với hương nồng nàn của hành lá khiến tất cả giác quan bừng tỉnh. Cách làm tương tự với cua rang me, nhưng thay vì sốt me thì cho vào đảo đều cùng hành phi và hành lá. Vị nhẹ nhàng, thích hợp làm món khai vị hay nhấm nháp cùng bia. Món cua Cà Mau sốt mỡ hành Cà ri cua Cà MauMón này chế biến vừa đơn giản, lại vừa dễ ăn cùng cơm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình cuối tuần. Cách chế biến tương tự với cà ri gà, chỉ có điều bạn nên chú ý khử tanh để món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn. Món cua sốt cà ri Chả mai cuaChả cua là món được chế biến khá công phu, cua luộc lấy thịt trộn với tôm sú, mực, và các thành phần như mì tươi, nấm mèo… Để món ăn thêm phần hấp dẫn, đẹp mắt, lấy phần chả đã trộn sẵn vào từng cái mai cua rồi chiên trong chảo mỡ nóng hoặc hấp chín cách thủy. Lẩu cua Cà Mau ngon bá cháyLẩu cua Cà Mau nổi tiếng với nước lẩu ngọt thanh, chua nhẹ, cay nồng; dậy mùi ngào ngạt từ hành phi, cà chua cùng thịt cua đẫm đầm. Ăn cùng bún sợi và rau sống chỉ có ngon quên lối về. Món lẩu cua Cà Mau Bánh canh cua Cà MauCách chế biến đơn giản như bánh canh ghẹ, nhưng chính vị cua Cà Mau ngon tươi sống làm nên điểm nhấn khiến ai đã ăn bánh canh cua thì chả còn muốn nếm lại bánh canh ghẹ. Món bánh canh cua Cà Mau Hy vọng với “tuyển tập” 8 món ngon cùng cách chọn cua Cà Mau ngon sẽ giúp bạn trổ tài ghi điểm. Và đừng quên cua ngon Cà Mau luôn full kệ nhà Hải Sản Đảo Mắt mỗi ngày. Đặt ngay để chuẩn bị những bữa ăn ngon và dinh dưỡng cho gia đình! >> Tham khảo: Giá tôm càng xanh hôm nay THÔNG TIN CỬA HÀNG Hotline: 085 792 7917 Email: Địa chỉ: 421/8/5 đường 48, Phường Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức Website: https://haisandaomat.vn/ |
