Giấy chứng nhận haccp là gì năm 2024
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points- Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) là những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. Show HACCP là một công cụ để đánh giá các mối nguy và thiết lập các hệ thống kiểm soát thường tập trung vào việc phòng ngừa nhiều hơn, thay cho việc kiểm tra thành phẩm. HACCP được áp dụng trong suốt cả chuỗi thực phẩm, từ khâu ban đầu tới khâu tiêu thụ cuối cùng và việc áp dụng đó phải căn cứ vào các chứng cứ khoa học về các mối nguy cho sức khoẻ của con người. Cùng với việc tăng cường tính an toàn của thực phẩm, việc áp dụng HACCP đem lại các lợi ích đáng kể, thúc đẩy buôn bán quốc tế bằng cách tăng cường sự tin tưởng về an toàn thực phẩm. HACCP là công cụ cơ bản trong việc hoạch định tạo thực phẩm an toàn trong việc áp dụng ISO 22000 tại các tổ chức tham gia vào chuỗi thực phẩm. Việc áp dụng HACCP phù hợp với việc thực hiện các hệ thống quản lý chất lượng, như bộ tiêu chuẩn ISO 9000 và là hệ thống được chọn để quản lý an toàn thực phẩm trong các hệ thống trên. Với giấy chứng nhận HACCP thì các doanh nghiệp và tổ chức chứng minh được những cam kết của mình về an toàn thực phẩm đối với người tiêu dùng. Các đặc trưng của HACCP:
Chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN HACCP & CHỨNG NHẬN HACCP - Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, thủy sản, thức ăn chăn nuôi… -Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm, thức ăn công nghiệp -Cơ sở dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn và các hoạt động liên quan đến thực phẩm. LỢI ÍCH CỦA VIỆC SỞ HỮU GIẤY CHỨNG NHẬN HACCP
Tại sao doanh nghiệp lại cần chứng nhận HACCP? NỘI DUNG CHỨNG NHẬN HACCP Hệ thống HACCP có 7 nguyên tắc sau đây:
MỘT SỐ HÌNH ẢNH ĐÁNH GIÁ CHỨNG NHẬN HACCP TẠI DOANH NGHIỆP Đánh giá chứng nhận HTQL An toàn thực phẩm Phân tích mối nguy & kiểm soát điểm tới hạn Đánh giá chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tại công ty Sunjin Vina và Công ty Olam Việt Nam Để được chứng nhận HACCP cần áp dụng 12 bước xây dựng HACCP: TỔ CHỨC NÀO CÓ THỂ ÁP DỤNG CHỨNG NHẬN HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM HACCP? Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm: Phân tích mối nguy & kiểm soát điểm tới hạn được áp dụng chứng nhận cho các Tổ chức/Doanh nghiệp sản xuất/kinh doanh/ dịch vụ trong lĩnh vực Thực phẩm. Từ tổ chức/doanh nghiệp có 1 công nhân viên đến hàng nghìn hay hàng chục nghìn công nhân viên; từ hộ kinh doanh cá thể/ hộ kinh doanh gia đình đến công ty tư nhân hay nhà nước, công ty TNHH hay cổ phần … mà sản xuất /kinh doanh/ dịch vụ trong lĩnh vực Thực phẩm thì đều áp dụng chứng nhận được HACCP. THỜI HẠN CỦA GIẤY CHỨNG NHẬN HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM HACCP LÀ BAO LÂU? Giấy chứng nhận HACCP có thời hạn thông thường là 3 năm kể từ ngày ban hành. Sau khi chứng chỉ HACCP hết hời hạn, tổ chức cần tiến hành đánh giá Tái chứng nhận để được ban hành chứng chỉ mới gia hạn cho 3 năm tiếp theo. SAU KHI ĐƯỢC CẤP CHỨNG NHẬN HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM HACCP CÓ BẮT BUỘC TỔ CHỨC PHẢI THỰC HIỆN ĐÁNH GIÁ GIÁM SÁT ĐỊNH KỲ HÀNG NĂM KHÔNG? Sau khi được cấp giấy chứng nhận HACCP có thời hạn 3 năm thì bắt buộc tổ chức phải thực hiện đánh giá giám sát định kỳ hàng năm (12 tháng/ 1 lần) theo yêu cầu của cơ quan công nhận. Trong trường hợp tổ chức không thực hiện đánh giá giám sát định kỳ hàng năm khi đến kỳ giám sát thì Giấy chứng nhận HACCP sẽ bị đình chỉ, thu hồi theo quy định. GIẤY CHỨNG NHẬN HACCP, ISO 22000 CÓ THAY THẾ ĐƯỢC GIẤY ĐỦ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (VSATTP) KHÔNG? TL: Có. Cụ thể theo Điều 12, Nghị định 15/2018/NĐCP ngày 02/02/2018 hướng dẫn thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm năm 2010 nêu: Cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong đó có bao gồm các Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực. TẠI SAO CHỌN TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN ISO KMR?
* Liên hệ Tổ chức chứng nhận ISO Korea Management Registrar (KMR) để được tư vấn hỗ trợ miễn phí qua điện thoại về dịch vụ Chứng nhận ISO/ cấp Chứng chỉ ISO: Giấy chứng nhận Haccp có thời hạn bao lâu?Sau khi được cấp giấy chứng nhận HACCP có thời hạn 3 năm thì bắt buộc tổ chức phải thực hiện đánh giá giám sát định kỳ hàng năm (12 tháng/ 1 lần). Trong trường hợp tổ chức không thực hiện đánh giá giám sát định kỳ hàng năm khi đến kỳ giám sát thì Giấy chứng nhận HACCP sẽ bị đình chỉ, thu hồi theo quy định. Giấy chứng nhận ISO 22000 là gì?Chứng nhận ISO 22000 là tiêu chuẩn do tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO xây dựng trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Nhân viên chứng từ HACCP là gì?Chứng nhận HACCP là chứng nhận khi doanh nghiệp kiểm soát, đánh giá được những mối nguy về an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình sản xuất và có các biện pháp phòng ngừa, kiểm soát các mối nguy đó. Chứng nhận HACCP được cấp bởi các đơn vị được Bộ Khoa học và Công nghệ chỉ định cấp phép. Mà HACCP là gì?HACCP là cách viết tắt của cụm từ Hazard Analysis and Critical Control Point System. Nó được hiểu là “hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn”. HACCP là hệ thống giúp xác định, đánh giá cũng như kiểm soát những mối nguy hại liên quan đến an toàn thực phẩm. |