Nước sốt com cháy mỡ hành
Nói đến các món ăn vặt phải kể ngay đến món cơm cháy mỡ hành. Sau đây hãy cùng tìm hiểu về cách làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội cực đơn giản mà lại ngon nhé.Món cơm cháy mỡ hành thơm ngon giòn rụm với cách làm đơn giản nguyên liệu lại không quá cầu kỳ, còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Bách Hóa XANH bắt tay vào bếp làm ngay món này thôi nào. Show
Tham khảo thêm: Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon, giòn cay tại nhà  10 phút Chế biến 15 phút Dành cho 3 - 4 người 1 Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội
2 Cách làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguộiBước 1 Tạo hình và chiên cơm cháyBạn chuẩn bị 1 cái nắp hình tròn lấy 1 lượng cơm nguội vừa phải (50g) dùng tay đã thấm nước ép chặt vào nắp tạo thành hình tròn, sau đó lấy ra. Tương tự làm như vậy đến khi hết cơm, sau đó bạn mang cơm đi phơi nắng trong 3 ngày cho cơm khô và có độ dẻo nhất định sẽ dễ dàng chiên hơn. Sau khi cơm đã phơi xong bạn bắc chảo lên bếp cho vào 150ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho cơm cháy vào chiên khoảng 3 phút đến khi thấy cơm đã vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu. Bước 2 Làm mỡ hànhHành lá bạn rửa sạch cắt nhỏ, phần đầu hành bạn để riêng và phần lá thì cho bạn ra chén. Sau đó rưới vào 2 muỗng canh dầu ăn đã được đun nóng từ chảo chiên cơm cháy lúc nãy rồi trộn đều lên làm mỡ hành. Bước 3 Làm nước sốt ăn kèmBạn bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phần đầu hành vào phi thơm đếm khi hành vàng đều và dậy mùi. Sau đó cho vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng canh nước lọc đun hỗn hợp đến khi sôi lên thì tắt bếp cho ra chén. Bước 4 Thành phẩmBạn rưới phần nước sốt lên trên bề mặt miếng cơm cháy cho thêm một ít mỡ hành lên là đã có thể thưởng thức. Món cơm cháy mỡ hành thơm ngon từ cơm nguội với cách làm cực đơn giản, cơm cháy thì giòn rụm, nước sốt thì mằn mặn ngòn ngọt thấm đều miếng cơm cháy cùng với hương vị béo béo từ mỡ hành. Đây chắc chắn sẽ là một món khiến bạn phải nghiện đấy! 3 Thưởng thứcĂn cơm cháy mỡ hành như một món ăn chơi, nhâm nhi khi xem phim hay tụ họp cùng bạn bè sẽ rất tuyệt vời đấy. Nhanh tay làm ngay nào! Trên đây là cách làm món cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội cực đơn giản tại nhà mà Bách Hoá XANH tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết trên có thể giúp bạn làm được món này thành công nhé. Mua dầu ăn để làm món cơm cháy mỡ hành tại Bách hóa XANH Bách hóa XANH Cơm cháy chiên nước mắm luôn là một trong những món ăn vặt dân gian khoái khẩu, với hương vị giòn giòn, cay cay, đậm đà mùi nước mắm kèm với mỡ hành làm biết bao nhiêu tín đồ mê ăn vặt say đắm. Đặc biệt món ăn này khá dễ làm, đơn giản tại nhà, vậy cách làm cơm cháy chiên nước mắm như thế nào? Cùng xem ngay bài viết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món cơm cháy chiên nước mắm là đúng bài nhất rồi Cách thực hiện cơm cháy chiên nước mắmBạn có thể nấu cơm mới hoặc dùng cơm nguội để làm món này đều được nha -Nếu nấu cơm mới để làm: Đầu tiên, bạn vo sạch gạo đó, bạn nấu tầm 15p-20p đến khi nào gạo trong và có mùi thơm là được. -Để nguội, sau đó bạn sẽ dùng túi zip hoặc miếng bọc thực phẩm để chống dính cho phần gạo vào. -Tiếp đến, bạn sẽ lấy phần gạo đã để nguội tán sơ ra đều miếng bọc thực phẩm hay túi zip, nếu dùng miếng bọc thực phẩm thì bạn bọc thêm một lớp nữa, sau đó dùng cây lăn bột hoặc chai, muỗng để ép gạo Lưu ý: Bạn nên chọn gạo dẻo để thực hiện để trong quá trình cán thì gạo sẽ có sự kết dính nhiều hơn loại gạo khô, và sẽ giúp món cơm cháy chiên nước mắm ngon hơn. -Sau khi đã cán gạo xong, bạn sẽ sử dụng khuôn tròn làm bánh hoặc nếu không có bạn cũng có thể dùng những lon nước ngọt cắt ra hình tròn, để tạo những miếng cơm cháy hình tròn trông đẹp mắt hơn. Lưu ý: Bạn cho dầu ăn dưới khuôn và lon nước ngọt khi cắt cơm cháy ra nhé, điều này sẽ giúp dễ lấy cơm ra khuôn hơn, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết gạo.
Thực hiện phần chiên cơm cháySau khi đã cắt phần cơm sau, bạn sẽ bắt bếp cho dầu vào đến khi lửa già và cho cơm vào. Chiên cho đến khi nào vàng đều hai mặt là được. Hỗn hợp nước sốtTiếp theo, cơm cháy chiên nước mắm có ngon hay không quyết định ở phần làm nước sốt này -Bạn cho 2 muỗng đường, và ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng canh nước mắm và đánh đều cho đến khi nào hỗn hợp hòa tan hết. -Tiếp tục, bạn bắt bếp cho một ít bơ thực vật để phần nước sốt được thơm ngon hơn. -Sau đó, bạn cho phần nước sốt nấu lên với lửa riu riu cho đến khi phần nước sốt kẹo lại, bạn bỏ vào tô và để nguội tầm 2 phút. -Bạn cho tô hành lá đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp sốt (Lý do: là vì làm như vậy thì hành lá sẽ giữ được màu xanh và trong đẹp mắt hơn đấy!)
Bước hoàn thànhBạn lấy phần cơm cháy và quét phần nước sốt lên cơm đều 2 mặt, và rắc thêm ớt bột để cho miếng cơm cháy của mình ngon và trông đẹp mắt hơn nha. Để món cơm cháy chiên nước mắm ngon hơn, ở công thức này mình sử dụng nước mắm Tĩn để làm món ăn. Với hương vị đậm đà truyền thống, nước mắm Tĩn sẽ làm món ăn thơm ngon hơn, chinh phục khẩu vị của thành viên khó tính nhất trong gia đình một cách dễ dàng.
Kết luậnVậy là món cơm cháy chiên nước mắm rất dễ thực hiện đúng không nào? Hy vọng với cách làm cơm cháy chiên nước mắm trên đây đã giúp bạn có thêm 1 công thức làm món ăn vặt cho gia đình, bạn bè và người thân. Phần nước sốt lại rất ngon và thơm luôn. Vào những ngày mà thành phố đang dịch như thế này, vào bếp tự làm những món ăn vặt này vừa ngon lại vừa an toàn cho sức khỏe nữa >>>Các bài viết liên quan:
|
