Tai heo luộc trong bao lâu

Trước khi tìm hiểu cách luộc tai heo ngon, bạn hãy cùng nghiên cứu món ăn này có gì bổ dưỡng nhé! Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g tai lợn chứa 176 kcal, 11,1% chất béo. Tương đương với lượng calo của thịt lợn nạc [143Kcal / 100g], do vậy, tai lợn không được xếp vào loại thực phẩm nhiều calo.

Chính vì sự hấp dẫn của nó mà bạn khó lòng mà kiềm chế số lượng tiêu thụ tai lợn trong một bữa ăn chính điều này sẽ dẫn đến tăng cân. Vì thế tai heo chỉ làm tăng cân khi chúng ta ăn chúng với số lượng quá nhiều thôi, nếu ăn với chế độ vừa phải thì tai heo không phải là món làm tăng cân dễ dàng đâu nhé.

Trong tai heo rất giàu chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin, canxi, phốt pho, sắt và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, có tác dụng bồi bổ sự thiếu hụt, tăng cường sinh lực cho tỳ vị, dạ dày, rất thích hợp cho chứng cơ thể thiếu khí huyết.

Tai heo là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng

Cách chọn mua tai heo giòn ngon

Để chọn được tai heo ngon, bạn cần quan sát kĩ và chọn ra những tai có màu sắc sáng, hồng hào, không bị thâm đen, xỉn màu hay có màu lạ khác. Đó là những miếng tai heo còn tươi mới, giòn ngon.

Ngoài ra, tai heo ngon thường có độ đàn hồi cao. Khi nhấn tay vào cảm thấy được độ cứng, bề mặt tai có sự đàn hồi trở lại và cầm lên cảm giác rất chắc tay.

Bên cạnh đó, bạn nên chú ý kỹ mùi hương của tai heo. Nếu tai có bất kỳ mùi ôi, hôi thối hay những mùi lạ khác thì không nên mua vì đó là tai heo đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất.

Cách luộc tai heo ngon khó cưỡng không phải ai cũng biết

Dưới đây là cách luộc lỗ tai heo ngon được nhiều chị em ưa chuộng nhất:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400g tai heo
• 2 nhánh sả
• 1 đốt gừng
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi nhỏ
• 1,2 trái ớt
• 2 quả chanh
• Vài chiếc lá chanh
• Muối hạt
• Nước mắm, đường, hạt tiêu

2. Sơ chế:

• Sả, gừng, hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
• Lá chanh rửa sạch, xắt thành các sợi nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt tươi xắt nhỏ.

Biết cách luộc tai heo ngon, bạn sẽ giúp bữa tiệc cuối năm của gia đình thêm hấp dẫn

3. Cách luộc tai heo ngon giòn, trắng sạch:

• Nấu 1 nồi nước, thả sả, gừng và 1 ít muối hạt vào đun cùng để nước thơm và khử mùi hôi của tai heo. Khi nước sôi thì cho tai heo vào trần qua khoảng 2 phút.
• Sau đó vớt tai ra, xối nước lạnh rửa sạch lại. Dùng dao cạo bỏ sạch lông, tiếp tục xát muối hạt cho tai được sạch, lưu ý cần sơ chế kỹ các kẽ nhỏ của tai vì tai heo khá bẩn. Tiếp đến rửa sạch lại, cho vào nồi để luộc. Ở bước này, nhiều người cho dấm vào luộc cùng để cho tai được trắng nhưng dấm khi đun sôi sẽ ngấm vào tai và khiến cho thịt mất đi mùi thơm vốn có.
• Luộc tai trong khoảng 10 phút là tai chín. Vớt tai ra cho ngay vào 1 tô nước đá để tai được giòn. Và để tai trắng thì ở bước này, các bạn vắt nước cốt chanh vào ngâm cùng đá.
• Ngâm khoảng 3-5 phút khi tai nguội thì cho ra đĩa để thái. Lúc này tai sẽ khô ráo, khi thái sẽ không gặp phải tình trạng bị dính nhớt vào nhau.
• Thái tai heo luộc thì các bạn không nên thái miếng quá mỏng, thái miếng vừa ăn để tai có độ giòn.

4. Pha nước chấm:

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 – 2 muỗng canh nước lọc.

Đĩa tai heo luộc ngon đúng chuẩn. Ảnh: Internet

• 1 tai heo khoảng 500g
• 1 trái chanh
• Giấm
• Nước lạnh

Bước 1: Tai heo mua về chị em nên dùng dao cạo sạch hết phần lông xung quanh tai, cũng như các chất bẩn ở trong lỗ tai heo. Dùng hỗn hợp muối và giấm chà sát vào tai heo để loại hết các mùi trên tai heo. 

Dùng muối để bóp sơ tai heo. Ảnh: Internet

Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp cho nước ngập qua tai heo, thêm ít chanh vào. Cho tai heo vào nồi nước rồi bật lửa lớn. Đến khi tai heo sôi bạn giảm nhỏ lửa lại luộc tầm 15 phút là có thể vớt tai heo ra.

Cho tai heo vào nồi tiến hành luộc. Ảnh: Internet

Bước 3: Khi vớt tai heo ra, chị em cho ngay vào tô nước đá, ngâm cho đến khi nguội. Làm cách này tai heo sẽ trắng giòn và không bị thâm. Để tăng thêm độ giòn ngon, sau khi ngâm nước đá, chị em lấy ra lại cho vào trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút đến 1 tiếng cho tai heo cứng lại. Khi đủ thời gian, lấy tai heo ra thái thành từng lát mỏng theo chiều ngang.

Thái tai heo thành từng lát mỏng. Ảnh: Internet

Bước 4: Làm nước chấm để chấm tai heo, chị em chỉ cần cho 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 1 thìa giấm + ớt băm + tỏi + 3-5 thìa nước lọc rồi khuấy đều. Chị em nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. 

Bước 5: Xếp tai heo đã thái ra đĩa, chấm kèm chén nước mắm vừa pha. Có thể thêm ít dưa leo ăn chung, rất ngon. 

Đĩa tai heo luộc dai giòn sần sật. Ảnh: Internet

Dùng nước gạo hoặc nước dưa chua: Ngâm tai heo trong nước dưa chua hoặc nước gạo tầm 10 phút rồi dùng dao cạo sạch lớp lông bám ngoài. Cắt thêm nửa quả chanh chà lên tai heo rồi dùng dao cạo lần nữa. Rửa sạch tai heo lại với nước sạch thêm một vài lần là bảo đảm tai heo của chúng ta rất sạch, không bị mùi. 

Dùng phèn chua: Chị em ngâm phèn chua vào trong nước, rồi thả nguyên tai heo vào ngâm tầm 10 phút, sau đó dùng dao cạo sạch lớp lông. Ngâm tai heo vào một chậu nước có pha nước muối rồi tiến hành cạo lần nữa. Sau đó chị em tiến hành rửa bằng nước lạnh thì tai heo sẽ trắng sạch hơn.

Sử dụng đường phèn để rửa sạch tai heo. Ảnh: Internet

Dùng chanh hoặc giấm: Lấy một con dao tách bỏ phần thịt ở xung quanh đáy tai đi. Chà xát ít muối, giấm, chanh mạnh tay lên phần đáy tai để đánh tan mùi hôi. Sau đó đem rửa sạch nước một lần nữa rồi dùng ít giấm hoặc chanh cho vào thau nước để tai heo ngâm 10 phút là được.

Dùng bột: Có thể sử dụng bột năng, bột mì đổ hết lên lỗ tai heo rồi chà mạnh tay đến khi thấy ít bọt xuất hiện thì dùng dao cạo sạch lớp bọt đó đi. Tiến hành ngâm sơ vào một thau nước lạnh thì tai heo sẽ sạch đi rất nhiều so với cách chị em rửa mà không dùng bột.

Nước khế và muối: Chị em chỉ cần lấy một ly nhỏ nước khế thêm ít muối cho vào tai heo rồi dùng một con dao tiến hành cạo sạch lớp da bẩn bên ngoài đi. Lấy thêm ít muối tiến hành chà xát phần tai heo đi rồi đem rửa lại thêm một vài lần với nước lạnh thì tai heo sẽ sạch hết các chất bẩn.

Cách luộc tai heo mà Chuyên mục Món ngon vừa chia sẻ chắc chắn sẽ giúp chị em rất nhiều khi vào bếp chế biến món ăn này, cũng như luộc tai heo để làm các món ngon khác như tai heo ngâm giấm , gỏi tai heo.... Kèm theo đó là một số mẹo nhỏ để rửa tai heo cho sạch hết mùi hôi. Một số mẹo hữu ích này được tổng hợp lại từ kinh nghiệm của nhiều chị em đã rất thành công trong việc khử mùi tai heo và không phải ai cũng biết. Chị em hãy lưu vào sổ tay, để từ nay, mỗi khi cần, chị em đều có thể chọn cách tiện lợi nhất, sao cho việc sơ chế tai heo diễn ra nhanh chóng và không còn chút mùi hôi nào nữa nhé.  

Phương Lê tổng hợp

Đến Công Thức Xem Video In

Tai heo cuốn bánh tráng là món ăn vặt giúp “đổi gió” cho thực đơn gia đình thêm phong phú. Những fan cuồng món gỏi cuốn sẽ mê mẩn từng miếng tai heo giòn dai sần sật trong lớp bánh tráng. Hương vị thanh mát của các loại rau ăn kèm cùng mắm nêm cá cơm Dh Foods đậm đà. Muốn ăn lăn vào bếp và thực hiện ngay các bước sau đây để có những cuốn gỏi ăn hoài không ngán

Các món gỏi kết hợp cùng tai heo luôn được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon. Mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe khi kết hợp với rất nhiều rau xanh giàu chất xơ và vitamin. Và đặc biệt hàm lượng collagen thúc đẩy các tế bào trên da hấp thụ và lưu trữ nước. Từ đó luôn đủ độ ẩm lại còn rất tốt cho chị em muốn giảm cân mà vẫn thưởng thức được món ngon.

Tai heo luộc được các anh xã yêu thích để nhâm nhi cùng bạn bè trong những dịp họp mặt. Nhưng làm sao để tai heo giòn, trắng là điều không phải ai cũng nắm được. Bỏ túi ngay mẹo sau kết hợp cùng chén mắm nêm cá cơm đậm vị của Dh Foods vô cùng tiện lợi. Chắc chắn bạn sẽ là người nội trợ đảm đang trong mắt tất cả mọi người.

• 500 gram tai heo
• 2 cây sả
• 10 gram hành tím
• 10 gram gừng
• 2 trái dưa leo
• 1 củ cà rốt
• 1/2 trái khóm
• các loại rau ăn kèm: xà lách, diếp cá, tía tô, húng quế và ngò rí
• ngó sen chua ngọt Dh Foods
• bún tươi
• bánh tráng
• 1/2 trái chanh

• 1 hũ mắm nêm cá cơm Dh Foods
• muối
• giấm ăn

• Sơ chế và luộc tai heoTai heo mua về cạo sạch, chà rửa cùng chanh và muối rồi rửa sạch lại với nước. Sả rửa sạch, cắt đôi và đập dập. Hành tím, gừng bóc vỏ, rửa sạch. Hành tím đập dập còn gừng xắt lát. Bắt nồi nước lên, cho sả, hành tím và gừng cùng 1/2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm vào nồi giúp khử mùi hôi. Cho tai heo vào luộc khoảng 15-20 phút [chú ý phải để nước ngập tai heo].Sau đó vớt tai heo ra ngoài thau đá ngâm 10-15 phút cho giòn rồi vớt ra cho thật ráo.

• Sơ chế các nguyên liệu khácDưa leo cắt bỏ phần đầu và đuôi, bào bớt vỏ, rửa sạch, xắt lát.Cà rốt rửa sạch, xắt mỏng.Khóm xắt mỏng.Tai heo khi ráo nước cho vào thớt, xắt miếng vừa ăn.Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.

• Chuẩn bị mắm nêmMua hũ gia vị mắm nêm cá cơm Dh Foods còn nguyên tem. Mở hũ, dùng muỗng khuấy đều rồi cho vào chén đựng gia vị.

• Cuốn bánh trángGắp ngó sen chua ngọt Dh Foods ra dĩa cùng các loại rau củ.Vệ sinh thớt sạch sẽ, cho bánh tráng lên thớt, cho rau xà lách, diếp cá, tía tô, húng quế, dưa leo, cà rốt, ngó sen, bún, tai heo luộc vào cuốn cùng nhánh ngò rí. Cuốn sau làm tương tự thay cà rốt bằng miếng khóm. Cứ tiếp tục đến khi hết nguyên liệu.

• Thành phẩmNhững cuốn bánh tráng tai heo luộc hấp dẫn cùng chén mắm nêm vừa ăn sẽ khiến cả nhà thưởng thức hoài không ngán.

Cách chọn tai heo ngon:

• Bạn hãy quan sát kĩ và mua những tai mới với đặc điểm có màu sáng, hồng hào, không bị thâm đen hay có màu lạ. 
• Bên cạnh đó, nhấn tay vào kiểm tra nếu có độ cứng, đàn hồi và cảm giác chắc hãy mua nhé. Mùi tai heo cũng là cách để nhận biết thực phẩm này có để lâu ngày hay bơm hóa chất hay không. Không mua những tai có mùi ôi, hôi thối hay những mùi lạ nhé.

Sodium: 283mgCalcium: 76mgVitamin C: 5mgVitamin A: 204IUSugar: 1gFiber: 1gPotassium: 1513mgCholesterol: 360mgCalories: 1330kcalSaturated Fat: 39gFat: 106gProtein: 85gCarbohydrates: 3gIron: 5mg

Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Món ngon từ tai heo

Tai heo có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon phục vụ cho bữa ăn mỗi ngày. Hay để các cánh mày râu nhấm cùng ly rượu hay cốc bia đều tuyệt vời. Tai heo ngâm chua ngọt và trộn xoài xanh được lựa chọn nhiều cho những ngày Tết. Hay các bạn có thể làm món tai heo xào sả ớt ăn cùng cơm trắng cũng rất hấp dẫn.

Lời kết

Tai heo luộc cho vào cuốn bánh tráng cùng các loại rau sống và bún tươi rất bình dân. Nhưng lại không ai chối từ được nhất là không phải tốn nhiều công chế biến mà vẫn có chén mắm nêm vừa miệng của Dh Foods. Nếu bạn không thích bánh tráng, có thể ăn cùng bún, rau và những miếng tai heo giòn dai. Những ngày chán cơm thèm bún thì món này sẽ là lựa chọn số 1 đấy.