Thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu chưa bao giờ là món ăn hết hot, lúc nào cũng nằm trong top những món ngon được mọi người yêu thích. Chỉ cần lên mạng tìm kiếm cụm từ “thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu" là sẽ có hàng loạt công thức khác nhau hiện ra, nhưng liệu trang nào cung cấp nguyên liệu, cách làm chuẩn chỉnh?
Nếu như bạn đã từng thử qua nhiều cách làm nhưng không ngon, không như ý và không đậm đà như ngoài hàng, thì hãy đặt niềm tin ở mình, mình sẽ đem tới cho bạn những bất ngờ tuyệt vời từ 2 công thức làm thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu gia truyền, được một anh đầu bếp thân thiết bật mí lại, nếu không tin thì hãy tự kiểm nghiệm ngay nhé.
Thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu với ngũ vị hương hay còn được gọi tắt là thịt ba chỉ quay ngũ vị đang hot rần rần trên các trang mạng xã hội với chủ đề nấu ăn với nồi chiên không dầu. Nhìn miếng thịt vàng ruộm, mọng nước, bắt mắt thế kia bạn có tò mò bí quyết không?
Nguồn ảnh: Iu nấu ăn
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Gừng, tỏi, hành tím, ớt
- Bột ngũ vị hương
- Rau sống ăn kèm
- Các gia vị cần thiết khác: muối, hạt tiêu, dầu hào, mắm, mật ong…
Thịt ba chỉ chọn miếng ngon, thớ thịt săn, màu hồng nhạt, sau khi mua về thì rửa sạch, nếu phần bì vẫn còn lông thì cạo sạch đi, cẩn thận hơn có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh, xong xuôi bạn để ráo nước để chuẩn bị ướp.
Cho vào cối giã 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi to, 2 củ hành tím, 1 trái ớt giã nhuyễn[cho vào máy xay sinh tố cũng được], tiếp đó thêm 2 thìa dầu hào, 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm, nửa thìa mật ong, nửa thìa đường. Trộn đều rồi ướp với thịt ba chỉ trong 2 tiếng.
Lưu ý: Không thoa sốt ướp vào phần bì, chỉ thoa vào phần thịt ba chỉ thôi, nếu chẳng may phần bì dính gia vị vào thì bạn lấy giấy lau đi.
Nguồn ảnh: Iu nấu ăn
Rắc 1 ít muối lên bì lợn, và rắc thêm vào cả lồng dưới của nồi chiên, cho vào quay 180 độ – 45 phút. Sau 45 phút, bạn tiếp tục lấy thịt ra, rắc muối lên da và quay 200 độ – 10 phút là đã xong rồi. Nếu thịt lợn chưa vàng như ý thì có thể cho vào nướng thêm 3-4 phút nữa.
Nguồn ảnh: Iu nấu ăn
Xem thêm: Chế biến thịt lợn đủ món chỉ với nồi chiên không dầu
Lá móc mật là một loại lá thơm, dùng làm gia vị cho các món quay, nướng mà ai cũng biết, ví dụ như vịt quay lá mắc mật, lợn quay lá mắc mật, lá này có mùi thơm kích thích vị giác, tạo độ hấp dẫn cho món ăn, ai ngửi xong cũng thèm thuồng, đặc biệt là món thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu này.
Nguồn ảnh: Lan Hương
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Lá mắc mật: 1 nắm
- Tỏi, gừng, hành tím, ớt
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, mì chính, đường, dầu hào, hạt tiêu…
Thịt ba chỉ chọn loại ngon, có độ đàn hồi vừa phải, rửa sạch và cạo sạch phần bì đi nếu còn bẩn, có thể dùng muối và rượu trắng để khử mùi hôi.
Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, đợi nước sôi thì bạn cho miếng thịt xuống luộc sơ, chú ý quay phần bì xuống đáy nồi, phần thịt hướng lên trên, luộc khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp, vớt ra để chuẩn bị ướp gia vị.
Bạn cho lá mắc mật vào cối giã cho nát, thêm 1 thìa nước vào rồi chắt lấy nước cốt của lá. Phần hành tím, gừng, tỏi, ớt cũng giã nát ra rồi ướp với thịt ba chỉ, nêm thêm chút muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu hào cho đậm đà. Chúng ta sẽ ướp khoảng 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, nếu có thể thì ướp qua đêm càng ngon. Cũng như cách trên, chúng ta chỉ ướp thịt chứ không ướp bì, chỉ lấy nĩa xâm xâm thành các lỗ nhỏ trên bì thôi, xát chút muối lên bì là được.
Nguồn ảnh: Lan Hương
Xem thêm: Tổng hợp công thức các món ăn siêu ngon với nồi chiên không dầu
Trước khi nướng, hãy set nồi chiên ở mức 180 độ – 5 phút để làm nóng nồi. Dùng giấy bạc bọc phần thịt bên dưới, phần bì quay lên trên. Set nhiệt 3 lần:
- Lần 1: 180 độ – 20 phút.
- Lần 2: 180 độ – 15 phút
- Lần 3: 200 độ – 5 phút
Sau khi kết thúc 3 lần quay, bạn kiểm tra xem thịt ba chỉ đã vàng hết chưa, nếu vẫn chưa được thì nướng thêm 5-7 phút.
Nguồn ảnh: Iu nấu ăn
Nếu bạn đang băn khoăn trong việc lựa chọn nồi chiên không dầu thì hãy bấm vào phần Review nồi chiên không dầu của chúng mình để tham khảo thêm các hãng nồi nổi tiếng khác, với hàng ngàn bài viết phân tích chi tiết chức năng, thông tin, hiệu suất sử dụng, mình tin rằng nó sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn nồi chiên cho gia đình.
Thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu thì không thể thiếu nước chấm được, vì lúc ướp gia vị chúng chưa đủ để tạo độ mặn hay ngọt cho miếng thịt, chỉ là lượng vừa đủ để làm cho miếng thịt được thơm thôi.
Giã nhuyễn 3 tép tỏi, 1 trái ớt rồi thêm 3 thìa đường, 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa hạt tiêu rồi khuấy đều lên cho gia vị tan, nước chấm này có vị chua nhẹ của chanh, ngọt của đường và hơi cay của ớt và tỏi.
Cũng tương tự như trên, bạn cũng giã nát tỏi và ớt, có thể cho thêm cả gừng nữa rồi thêm 3 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 3 thìa xì dầu[mình dùng chinsu], dùng đũa đánh cho tan đường là đã hoàn thành rồi đó.
Nguồn ảnh: Bếp xưa
Hiện tại chiếc nồi mình đang sử dụng để làm thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu là nồi Nineshield KB-6001, mình cũng mới tậu chiếc nồi này khoảng 1 tháng thôi nhưng mà mình rất ưng ý khả năng chiên, nướng của nồi, với dung tích 8L, thoải mái chiên gà, vịt nguyên con, hơn nữa còn có kính trong suốt giúp quan sát thực phẩm dễ dàng trong quá trình làm chín.
Ảnh: Internet
Công thức làm thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu hứa hẹn sẽ là món ăn “cứu cánh" cho những ngày bận rộn, vắt óc nghĩ xem hôm nay ăn gì. Món ăn vừa ngon, sang chảnh mà lại đầy đủ dinh dưỡng. Dù ai đang giảm cân mà nhìn thấy món này thì cũng phải tự nhẩm câu thần chú “ăn nốt hôm nay thôi" đấy nha. Chúc các nàng thành công mĩ mãn để lấy điểm với các anh chồng.