Tiêu xanh ngâm mắm ăn như thế nào năm 2024
|
Bắp bò ngâm mắm ớt tiêu xanh ăn tuyệt ngon bởi mùi vị khác lạ, không ngán, lại có vị thơm của hoa hồi, thảo quả, vị ngọt từ miếng thịt bò mà cách làm bắp bò ngâm nước mắm lại vô cùng đơn giản nữa. Sẽ rất đáng tiếc nếu bạn bỏ lỡ cơ hội làm món ăn đặc biệt này dành tặng người thân đấy! Show NGUYÊN LIỆU Thịt bắp bò: 1 kg Tiêu xanh: 2 chùm Tỏi: 3 củ Gừng: 3 nhánh Ớt tươi: 8- 10 quả (có thể thay đổi theo khẩu vị) Gia vị: dấm, đường, nước mắm, thảo quả, quế, hoa hồi CÁCH CHỌN BẮP BÒ NGON? Bắp bò được chia thành 4 loại là bắp rùa, bắp hoa, lóc đùi trong và lõi thăn đùi. Để làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh ngon, bạn nên chọn phần bắp hoa. Bắp hoa nằm ở giữa đùi chân trước của con bò. Bắp bò hoa vừa giòn dai vừa thơm ngon nên làm bò ngâm dấm và ngon nhất. .jpg) CÁC BƯỚC THỰC HIỆN Bước 1: Luộc thịt bò Đầu tiên thịt bò mua về nước sạch bằng nước muối. Sau đó, đem đi luộc. Thịt bò thường có mùi hôi đặc trưng vì vậy, bạn cần cho thêm gừng đập dập, 1 nhánh tỏi và thêm ít thảo quả, quế,… để khử hết mùi hôi. Thịt gần chín, bạn chuẩn bị một khay đá nhỏ để cho thịt vào ngay để giúp sớ thịt săn, tạo cảm giác ngon miệng và đẹp mắt hơn.Luộc đến khi thịt chín tới rồi vớt ra để nguội. Bước 2: Pha nước mắm tiêu xanh ngâm bò Bạn pha nước mắm ngâm bắp bò theo tỷ lệ: 2:2:1 ( nước mắm-dấm- đường). Hòa tan hỗn hợp rồi cho vào nồi đun sôi. Sau khi để nguội còn khoảng 60ºC, bạn cho thêm ớt (để cả quả hoặc thái miếng đều được). tỏi thái lát, 2 chùm tiêu xanh. Chờ nước mắm nguội hẳn, cho toàn bộ vào lọ thủy tinh và sau đó cho bò vào ngâm cùng. nếu muốn ăn ngay bạn có thể thái miếng mỏng để nhanh ngấm hoặc để cả miếng rồi cho vào lọ ngâm. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là được. Chú ý: Nếu làm ăn ăn ngay, bạn ngâm ít nhất 3 - 4 tiếng để thịt bò ngấm đều hỗn hợp mắm nhé! Khi thưởng thức, bạn nhớ cắt thịt thành các lát mỏng vừa và ăn kèm cùng rau sống hoặc đồ chua để món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhé! Bắp bò ngâm mắm để được bao lâu? Bắp bò ngâm mắm khoảng 3-5 ngày là có thể dùng được. Sau 3-5 ngày, bạn có thể vớt thịt bò, bỏ vào túi zip và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần, tránh bò ngấm thêm nước mắm sẽ bị mặn. Bạn nên ngâm thịt ở trong bình thủy tinh và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Chú ý nên sử dụng trong 7-10 ngày để đảm bảo món bắp bò ngâm mắm được ngon nhất. Khi ăn thái từng lát mỏng bắp bò khi dùng. là món ăn kèm thường sử dụng trong các bữa ăn được nhiều người yêu thích, tiêu ngâm sẽ làm giảm cảm giác ngấy khi ăn đồ béo, làm người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Đây cũng là một trong những cách bảo quản tiêu được lâu mà các bà nội trợ hay áp dụng. Mục Lục Nguyên liệu chung món tiêu xanh ngâm mắmCó rất nhiều cách chế biến món tiêu xanh ngâm mắm, tuy nhiên, chung quy lại vẫn cần các nguyên liệu sau:
Tùy theo cách ngâm mà bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu như: ớt tươi, ớt khô, giấm, đường phèn, rượu, muối… Khi chọn tiêu xanh để ngâm mắm, nên chọn nguyên chùm, nguyên cuống, hạt đều, bóng, có mùi thơm cay tự nhiên. Không nên chọn những hạt tiêu có vỏ nhăn, sần vì đã bị mất đi độ tươi và độ ngon cũng bị giảm đi đáng kể. Tùy theo sở thích của gia đình mà bạn có thể lựa chọn nhiều cách ngâm khác nhau. 4 cách ngâm tiêu xanh với nước mắm mà bạn có thể tham khảo.
Sau đó, tùy vào cách ngâm mà có thể tùy chỉnh các công đoạn tiếp theo. Cách 1: Hạt tiêu xanh ngâm mắm
Cách 2: Cách ngâm tiêu xanh với giấm mắm tỏi ớt
Cách 3: Hạt tiêu xanh ngâm giấm – mắm theo tỷ lệ 2:1
Cách 4: Hạt tiêu xanh ngâm giấm – muối
Các cách làm trên tương tự nhau nhưng thành phẩm cho ra sẽ có những hương vị khác nhau tùy vào công thức nước ngâm. Yêu cầu thành phẩm hạt tiêu xanh ngâm mắmMột mẻ tiêu xanh ngâm mắm đạt yêu cầu là sau 2 tuần tiêu vẫn giữ được màu xanh, vị thơm cay đặc trưng hòa cùng vị mặn mặn của nước mắm, vị chua của giấm, vị cay nồng của tỏi và ớt. Tiêu xanh ngâm mắm có thể xem như một món ăn kèm chống ngán cho các bữa ăn hoặc đem đi chế biến món kho, hầm cũng rất ngon. Khi sử dụng nên cho hũ tiêu ngâm vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn (nếu một mẻ tiêu ngâm thành công có thể bảo quản trong tủ lạnh lên đến 1 năm). Những lưu ý về món tiêu xanh ngâm mắmMặc dù là món ăn kèm được yêu thích khi kết hợp với các món ăn khác nhưng cần lưu ý, không nên ăn tiêu xanh cùng với thịt dê. Hạt tiêu và thịt dê đều là những thực phẩm nóng, khi ăn cùng nhau có thể khiến người ăn bị nhiệt, nóng bụng, thậm chí là khó tiêu. Bên cạnh đó, những người đang gặp các vấn đề sau cũng không nên ăn tiêu ngâm mắm. Người có bệnh dạ dày: Hạt tiêu mang tính nóng, người đang có bệnh về tiêu hóa nên hạn chế ăn tiêu xanh vì dễ làm tình trạng bệnh trở nặng, tệ hơn có thể gây viêm loét dạ dày. Phụ nữ mang thai và đang cho con bú: Cơ thể người mẹ lúc này rất nhạy cảm với các gia vị nặng trong đó có tiêu đen. Nếu ăn quá nhiều tiêu đen trong thời gian đầu của thai kỳ có thể gây sảy thai ở bà bầu, gây biến đổi sữa, thay đổi mùi vị và ảnh hưởng trực tiếp tới em bé khi bú sữa mẹ. Xem thêm:
Cách làm tiêu xanh ngâm mắm không hề khó, chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là bạn đã có một món ăn kèm, gia vị thơm ngon hấp dẫn có thể dùng được cả năm. Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp". Tiêu xanh ngâm mắm bao lâu ăn được?Bạn đóng kín nắp, để hũ tiêu xanh ngâm mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Tiêu xanh sau khi để ngâm trong khoảng 2 tuần là dùng được. Lúc này tiêu vẫn giữ được màu xanh, vị thơm, cay đặc trưng cùng với vị nước mắm ngon, khi kết hợp dùng kèm với món kho, hầm đều rất ngon. Tiêu xanh ngâm giấm để được bao lâu?Cách bảo quản tiêu xanh ngâm giấm Sau khi hộp tiêu ngâm giấm được khoảng 5 ngày thì bạn cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn trong khoảng 1 - 2 tháng. Khi dùng thì bạn nên sử dụng muỗng hoặc đũa sạch để lấy tiêu ra khỏi hộp, lấy lượng vừa ăn và không để lại phần thừa trở lại hộp. Hạt tiêu xanh nấu món gì?(24) món Hấp tiêu xanh. Gà hấp tiêu xanh. tiêu xanh, tỏi đã lột vỏ, ớt xanh, hành tím, rau răm, dưa chuột mắm, muối,,• ... . Gà Hấp Tiêu Xanh. ... . Nộm gà hấp tiêu xanh. ... . Gà hấp tiêu xanh nước dừa. ... . Sò lụa hấp tiêu xanh. ... . Gà ta hấp tiêu xanh nước dừa” gỏi dưa cải “ ... . Tôm hấp bầu. ... . Cá diêu hồng hấp xì dầu.. Tiêu xanh có vị gì?Nông dân thường sẽ thu hoạch cả chùm khi tiêu còn xanh, hạt chưa tạo so tiêu và còn mềm. Loại tiêu này có vị cay nhẹ và hương thơm thoang thoảng ở mức độ vừa phải. Tiêu xanh có tính nóng ẩm, thường được dùng trong các món hầm để lấy hương và khử mùi của nguyên liệu. |
