Trứng gà ăn như thế nào thì tốt
|
Trứng gà là thực phẩm quen thuộc với mỗi chúng ta, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều người có sở thích ăn trứng gà sống hoặc hấp tái để kích thích ngon miệng. Vậy ăn trứng gà sống có tác dụng gì? Ăn nhiều trứng gà sống có ảnh hưởng đến sức khỏe không?
02/08/2021 | Tác dụng của lòng trắng trứng gà với sức khỏe là gì? 09/11/2020 | Bí quyết làm đẹp da mặt nhanh cho người bận rộn 03/11/2020 | 5+ tuyệt chiêu làm đẹp da tự nhiên cực đơn giản, dễ thực hiện 1. Trong trứng gà sống chứa dinh dưỡng gì?Trứng gà là thực phẩm phổ biến ở mọi gia đình, được sử dụng trong thực đơn hàng ngày của nhiều người song hầu hết chế độ ăn nói đến việc sử dụng trứng gà chế biến chín. Tác dụng của trứng gà chín đem lại cho cơ thể có thể kể đến như: cung cấp protein lành mạnh đáp ứng nhu cầu cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư,…  Rất nhiều người yêu thích và sử dụng trứng gà trong thực đơn hàng ngày Vậy nếu sử dụng trứng gà sống thì hàm lượng dinh dưỡng như thế nào? Trung bình 1 quả trứng gà sống (nặng khoảng 50g) sẽ cung cấp cho cơ thể lượng dinh dưỡng như sau:
Trong đó RDI là đơn vị đánh giá mức độ tiêu thụ được khuyến cáo càng ngày đáp ứng nhu cầu của cơ thể bình thường. Ngoài ra, trong trứng sống còn chứa đến 147 mg choline - dinh dưỡng có vai trò quan trọng với sức khỏe não bộ và tim mạch. Nhiều người có sở thích ăn trứng gà sống hoặc tái Ngoài ra, trứng sống còn chứa nhiều zeaxanthin và lutein, hai chất có tác dụng bảo vệ sức khỏe mắt rất tốt. Theo độ tuổi, mắt là cơ quan thường bị ảnh hưởng đầu tiên nên ăn trứng sống cung cấp 2 chất này giúp ngăn ngừa lão hóa và bệnh lý về mắt theo độ tuổi. 2. Giải đáp: Ăn trứng gà sống có tác dụng gì? Chắc chắn qua bài viết này bạn đọc đã tìm được câu trả lời, tốt nhất nên chế biến chín để đảm bảo an toàn cũng như giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt nhất.Các chuyên gia dinh dưỡng đều nhận định, trứng gà là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được coi là "thực phẩm dinh dưỡng toàn phần". Những nghiên cứu gần đây của các chuyên gia y tế và dinh dưỡng đều chỉ ra rằng, mỗi ngày ăn một quả trứng gà có thể mang tới cho bạn sức khỏe "từ đầu đến chân". Cách làm trứng đủ dinh dưỡng, dễ tiêu Ăn trứng gà đúng cách với phát huy được tác dụng tối đa với sức khỏe. Các chất dinh dưỡng trong trứng gà có tác dụng rất lớn đối với sự phát triển của cơ thể và hệ thống thần kinh. Bảo vệ tế bào gan, nâng cao khả năng chuyển hóa và miễn dịch của cơ thể. Làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Trong các cách chế biến sử dụng trứng gà thì luộc chín được coi là an toàn và có hiệu quả dinh dưỡng cao nhất, so với trứng gà ốp la hoặc trứng gà rán... Cách luộc trứng tốt nhất là cho trứng cùng với nước lã vào nồi rồi đun sôi dần. Khi nước sôi thì để nhỏ lửa, đun khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp, ngâm trứng khoảng 5 phút. Như vậy thì trứng vừa chín tới, lòng đỏ trứng không bị chín kỹ quá, ăn ngon miệng và cơ thể hấp thu được dễ dàng, không gây trở ngại cho dạ dày và gan. Có thể cho thêm một ít muối vào nước luộc để giữ cho trứng không bị vỡ khi luộc mà lại giúp cho việc bóc vỏ trứng được dễ dàng hơn. Nếu luộc trứng quá chín thì trên bề mặt của lòng đỏ sẽ xuất hiện một lớp màu xanh xám do chất sắt có trong trứng gà tạo ra, khiến cơ thể rất khó hấp thụ. Chất đạm trong trứng khi gặp phải nhiệt độ cao sẽ đông lại, làm cho trứng gà trở nên cứng, xơ, ăn không có cảm giác ngon miệng và lại rất khó tiêu. Nếu làm ốp la thì nên chọn loại trứng sạch, an toàn, cho trứng vào chảo dầu nóng, không làm vỡ lòng đỏ, đợi đến khi thấy lòng trắng trứng bắt đầu đông thì đậy nắp lại và để lửa vừa khoảng 3 - 4 phút nữa là được. Trước khi đậy nắp, cũng có thể cho vào 1 ít nước rồi hấp trứng trong vài phút, giúp cho trứng ốp la được chín mà lại không bị cháy. Như vậy, món ốp la vừa ngon miệng, lại giữ được những chất dinh dưỡng có giá trị trong lòng đỏ trứng mà không ngại bị nhiễm vi khuẩn (Salmonella). Ăn trứng bao nhiêu là đủ? Người bình thường nên ăn 4 quả trứng 1 tuần. Trước kia trứng bị cho là loại thực phẩm làm tăng lượng cholesterol. Các nghiên cứu gần đây đã chứng minh ăn trứng tốt cho sức khỏe. Trứng giàu protein, vitamin A, D, B12; các khoáng chất như phốt phô, selen. Trứng là lựa chọn thay thế tuyệt vời nếu bạn không thích ăn thịt. Trứng còn chứa nhiều choline, một dưỡng chất thúc đẩy hoạt động của não và cải thiện trí nhớ. Bởi vậy phụ nữ có thai và người già rất nên ăn trứng. Những người không có cảm giác ngon miệng, hay bị chán ăn đặc biệt cần ăn trứng vì thực phẩm này sẽ cung cấp một lượng lớn các vitamin, khoáng chất và protein để cơ thể không bị thiếu dinh dưỡng. Để ăn trứng một cách an toàn, những người không tập thể hình và có vóc dáng trung bình chỉ nên ăn tối đa 4 quả mỗi tuần. Những người to lớn và hay tập thể thao có thể ăn 7 quả. Bạn có thể chế biến trứng theo nhiều cách và lý tưởng nhất, trứng nên được ăn vào buổi sáng để cung cấp năng lượng cần thiết cho một ngày. |
