Vì sao ăn trai, sò một số trường hợp lại bị ngộ độc

Đề bài

Hãy cho biết nguyên nhân của việc ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật sau khi ăn rau và quả.

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Thuốc bảo vệ thực vật cần có thời gian tác động và phân hủy.

Lời giải chi tiết

Ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật sau khi ăn rau và quả là do:

- Người trồng rau quả sử dụng thuốc bảo vệ thực vật không đúng quy cách.

- Không tuân thủ quy định thời gian thu hoạch rau quả sau phun thuốc bảo vệ thực vật.

→ Sau khi thu hoạch thì thuốc bảo vệ thực vật vẫn còn tồn tại trong rau quả. Khi ăn vào sẽ gây ngộ độc.

Loigiaihay.com

Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là ngộ độc thức ăn hoặc trúng thực, là tình trạng người bệnh bị trúng độc, ngộ độc do ăn uống phải những thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc các loại thực phẩm bị biến chất, ôi thiu, vượt quá liều lượng cho phép các chất bảo quản, chất phụ gia,…

Nếu ngộ độc ở mức độ nhẹ, người bệnh có thể khỏe lại sau vài ngày; trong trường hợp nặng sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm?

Những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm thường gặp gồm:

• Vi khuẩn Salmonella (vi khuẩn gây bệnh thương hàn) gây ra các triệu chứng buồn nôn, nhức đầu, choáng váng, sốt và tiêu chảy.
• Độc tố tụ cầu Staphylococcus có trong sữa, thịt gia cầm chưa nấu chín gây chóng mặt, buồn nôn, đau đầu, mạch đập nhanh, tiêu chảy.
• Độ tố vi khuẩn Clostridium botulinum trong thịt cá bị ươn, ôi thiu phá hủy hệ thần kinh trung ương và hành tủy, gây tử vong.
• Độc tố vi nấm Aflatoxin trên các loại hạt như lạc, đậu nành, hướng dương, điều, ngô; các loại bột từ những hạt này khi bị nấm mốc.
• Các loại virus viêm gan A (HAV) và Norwalk trong các loại thực phẩm như rau sống, thức ăn chế biến nguội; các loại nhuyễn thể như sò, ốc, hến sống ở vùng nước bẩn.
• Sán lá gan nhỏ trong các món ăn chế biến từ gỏi cá sống, cá nướng, ốc chưa luộc chín.
• Các kim loại nặng như asen, chì, thủy ngân, selenium lẫn trong thực phẩm.
• Tồn dư của thuốc bảo vệ thực vật.
• Các chất phụ gia, chất bảo quản thực phẩm không được phép sử dụng, hoặc dùng quá liều lượng, quá thời hạn,…

Vi khuẩn Clostridium botulinum là nguyên nhân gây ngộ độc pate Minh Chay

Triệu chứng khi bị trúng thực

TS.BS Mai Thị Hội cho biết, ngộ độc thức ăn (trúng thực)có thể xảy ra sau khoảng vài phút hoặc vài giờ, cũng có thể từ 1-2 ngày sau khi hệ tiêu hóa tiêu thụ hết thực phẩm. Một số trường hợp người bệnh có thể nghĩ đến ngộ độc khi:

• Có những biểu hiện khác thường sau khi ăn uống một thực phẩm nào đó.
• Những người cùng ăn chung một loại thực phẩm có biểu hiện giống nhau, trong khi những người không ăn loại thực phẩm đó không có biểu hiện gì.
• Gặp phải những triệu chứng ngộ độc thực phẩm đặc trưng như đau bụng dữ dội, nôn mửa, tiêu chảy.
• Thực phẩm vừa ăn uống có mùi vị lạ, ôi thiu, thậm chí có thể có giun sán.

Bên cạnh đó, tùy theo nguyên nhân gây trúng thực, người bệnh có thể gặp các triệu chứng như:

• Ngộ độc do vi sinh vật: Các loại vi khuẩn, virus hoặc các độc tố từ vi sinh vật là một trong những nguyên nhân ngộ độc thực phẩm. Trường hợp này, người bệnh sẽ có các biểu hiện như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy; các biểu hiện mất nước như khát nước, khô môi; hoặc nhiễm trùng gây sốt, liên tục vã mồ hôi.
• Ngộ độc do thực phẩm nhiễm hóa chất: Người bệnh sẽ có những triệu chứng khá phức tạp, không chỉ ở hệ tiêu hóa mà còn xuất hiện bất thường ở các cơ quan khác như đau đầu, chóng mặt, nhịp tim nhanh bất thường, trụy mạch,…
• Ngộ độc do thực phẩm chứa độc tố tự nhiên: Các thực phẩm vốn chứa sẵn độc tố như sắn, măng, có nóc, cóc,… nếu không được chế biến đúng cách khi ăn vào sẽ gây nên những triệu chứng bất thường.

Người bị trúng thực có thể đau bụng dữ dội, buồn nôn, tiêu chảy nhiều lần

Mục lục

Đề bài

Hãy cho biết nguyên nhân của việc ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật sau khi ăn rau và quả.

Video hướng dẫn giải

Phương pháp giải – Xem chi tiết

Thuốc bảo vệ thực vật cần có thời hạn tác động ảnh hưởng và phân hủy.

Lời giải chi tiết

Ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật sau khi ăn rau và quả là do : – Người trồng rau quả sử dụng thuốc bảo vệ thực vật không đúng quy cách . – Không tuân thủ pháp luật thời hạn thu hoạch rau quả sau phun thuốc bảo vệ thực vật .

→ Sau khi thu hoạch thì thuốc bảo vệ thực vật vẫn còn sống sót trong rau quả. Khi ăn vào sẽ gây ngộ độc .

Loigiaihay.com

Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là ngộ độc thức ăn hoặc trúng thực, là thực trạng người bệnh bị trúng độc, ngộ độc do nhà hàng phải những thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc những loại thực phẩm bị biến chất, ôi thiu, vượt quá liều lượng được cho phép những chất dữ gìn và bảo vệ, chất phụ gia, … Nếu ngộ độc ở mức độ nhẹ, người bệnh hoàn toàn có thể khỏe lại sau vài ngày ; trong trường hợp nặng sẽ gây ảnh hưởng tác động nghiêm trọng đến sức khỏe thể chất, thậm chí còn hoàn toàn có thể dẫn đến tử trận nếu không được điều trị kịp thời.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm?

Những nguyên do gây ngộ độc thực phẩm thường gặp gồm :

• Vi khuẩn Salmonella ( vi trùng gây bệnh thương hàn ) gây ra những triệu chứng buồn nôn, nhức đầu, choáng váng, sốt và tiêu chảy .
• Độc tố tụ cầu Staphylococcus có trong sữa, thịt gia cầm chưa nấu chín gây chóng mặt, buồn nôn, đau đầu, mạch đập nhanh, tiêu chảy .
• Độ tố vi trùng Clostridium botulinum trong thịt cá bị ươn, ôi thiu hủy hoại hệ thần kinh TW và hành tủy, gây tử trận .
• Độc tố vi nấm Aflatoxin trên những loại hạt như lạc, đậu nành, hướng dương, điều, ngô ; những loại bột từ những hạt này khi bị nấm mốc .
• Các loại virus viêm gan A ( HAV ) và Norwalk trong những loại thực phẩm như rau sống, thức ăn chế biến nguội ; những loại nhuyễn thể như sò, ốc, hến sống ở vùng nước bẩn .
• Sán lá gan nhỏ trong những món ăn chế biến từ gỏi cá sống, cá nướng, ốc chưa luộc chín .
• Các sắt kẽm kim loại nặng như asen, chì, thủy ngân, selenium lẫn trong thực phẩm .
• Tồn dư của thuốc bảo vệ thực vật .
• Các chất phụ gia, chất dữ gìn và bảo vệ thực phẩm không được phép sử dụng, hoặc dùng quá liều lượng, quá thời hạn, …

Triệu chứng khi bị trúng thực

TS.BS Mai Thị Hội cho biết, ngộ độc thức ăn ( trúng thực ) hoàn toàn có thể xảy ra sau khoảng chừng vài phút hoặc vài giờ, cũng hoàn toàn có thể từ 1-2 ngày sau khi hệ tiêu hóa tiêu thụ hết thực phẩm. Một số trường hợp người bệnh hoàn toàn có thể nghĩ đến ngộ độc khi :

• Có những biểu lộ khác thường sau khi siêu thị nhà hàng một thực phẩm nào đó .
• Những người cùng ăn chung một loại thực phẩm có bộc lộ giống nhau, trong khi những người không ăn loại thực phẩm đó không có biểu lộ gì .
• Gặp phải những triệu chứng ngộ độc thực phẩm đặc trưng như đau bụng kinh hoàng, nôn mửa, tiêu chảy .
• Thực phẩm vừa ẩm thực ăn uống có mùi vị lạ, ôi thiu, thậm chí còn hoàn toàn có thể có giun sán .

Bên cạnh đó, tùy theo nguyên do gây trúng thực, người bệnh hoàn toàn có thể gặp những triệu chứng như :

• Ngộ độc do vi sinh vật : Các loại vi trùng, virus hoặc những độc tố từ vi sinh vật là một trong những nguyên do ngộ độc thực phẩm. Trường hợp này, người bệnh sẽ có những biểu lộ như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy ; những bộc lộ mất nước như khát nước, khô môi ; hoặc nhiễm trùng gây sốt, liên tục vã mồ hôi .
• Ngộ độc do thực phẩm nhiễm hóa chất : Người bệnh sẽ có những triệu chứng khá phức tạp, không riêng gì ở hệ tiêu hóa mà còn Open không bình thường ở những cơ quan khác như đau đầu, chóng mặt, nhịp tim nhanh không bình thường, trụy mạch, …

• Ngộ độc do thực phẩm chứa độc tố tự nhiên: Các thực phẩm vốn chứa sẵn độc tố như sắn, măng, có nóc, cóc,… nếu không được chế biến đúng cách khi ăn vào sẽ gây nên những triệu chứng bất thường.

  Xem thêm: AHA là gì? Công dụng và cách dùng AHA làm đẹp da hiệu quả

Mục lục

Video liên quan