Cách làm món cơm rang trứng ngon
|
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng khi rang cơm là mẹo chế biến món ăn này thơm ngon, hạt tơi khô, bùi béo.
Show
Cơm rang trứng hay cơm chiên trứng là món ăn kinh điển mà hầu như gia đình nào cũng từng chế biến và yêu thích. Món ăn thường dùng để "chữa cháy" khi không kịp đi chợ bởi tận dụng nhiều nguyên liệu có sẵn trong căn bếp như cơm nguội, trứng gà, hành lá, xúc xích, gia vị... Tuy nhiên, việc làm cơm rang trứng tơi ngon, không dính, không tanh thì không phải ai cũng biết cách. Khá nhiều người có băn khoăn, khi làm cơm rang trứng, cơm cho vào trước hay trứng cho vào trước; hoặc đánh tan trứng rồi thả cơm nguội vào hay cho cơm nguội vào trước rồi mới đổ trứng đánh nhuyễn vào. Mẹo nấu ăn dưới đây được nhiều đầu bếp chia sẻ, khiến nhiều người bất ngờ. Mẹo chiên cơm viral trên Douyin Trên thực tế, cách làm chuẩn là tách riêng lòng đỏ và lòng trắng để cơm rang không bị tanh và dính. Đầu tiên, bạn đập vào bát 2-3 quả trứng gà rồi tách riêng lòng đỏ và đánh tan. Cơm nên chọn loại cơm nguội, có thể để trong tủ lạnh cho hạt se lại, sau đó, đổ hỗn hợp lòng đỏ vào cơm, trộn thật đều để trứng bám vào từng hạt. Tiếp đó, bạn cho cơm vào chiên tới khi hạt tơi khô rồi cho các nguyên liệu đã sơ chế như xúc xích thái nhỏ, ngô ngọt, hành lá thái nhỏ, đậu Hà Lan, tôm tươi bóc vỏ... vào trộn đều. Cuối cùng, bạn mới cho phần lòng trắng trứng vừa tách khi nãy vào, thêm gia vị và đảo lần nữa. Với cách làm này, hạt cơm béo bùi, tơi khô, không tanh do lòng trắng trứng được chiên sau. Món ăn thơm ngon, dễ làm, các nguyên liệu hòa quyện. Phần gia vị tùy theo khẩu vị từng nhà, có thể là xì dầu, hạt nêm, vừng trắng, nước mắm, tương ớt đều được. Tuy nhiên, một số người cho rằng phương pháp này hiệu quả nhưng tốn thời gian, đảo đều cơm khá lâu, mỏi tay, chỉ thích hợp khi rảnh rang. Còn nếu bận rộn, bạn có thể chiên cơm riêng, chiên trứng sau và ăn cùng để tiết kiệm thời gian. Cơm chiên là món ăn tiện lợi cho những bữa sáng hay những ngày chán cơm. Cách làm cơm chiên trứng không khó nhưng làm sao hạt cơm phải tơi, xốp, không bị bết dính vào nhau đòi hỏi phải có bí quyết riêng. Bếp Mina sẽ hướng dẫn bạn ngay bây giờ nhé!Nội dung
Cách làm cơm chiên trứng đơn giảnCơm chiên trứng đơn giản nhất là chỉ kết hợp cơm trắng, trứng gà cùng các gia vị quen thuộc. Thế nhưng không phải ai cũng biết chiên cơm ngon. Có người thích ăn cơm chiên phải giòn, có người lại thích ăn hạt cơm còn mềm béo. Nhiều người lại băn khoăn không biết cho trứng trước cơm hay cho trứng vào sau cùng? Dù theo cách nào thì yêu cầu hạt cơm chiên phải thật tơi xốp chứ không bị ướt dính vào nhau. Với cách làm cơm chiên trứng mà Bếp Mina chia sẻ dưới đây, đảm bảo sẽ giúp bạn ghi điểm 10 tuyệt đối trong mắt gia đình. Nguyên liệu chuẩn bị
Để rang cơm ngon thì cơm trắng phải thật khô ráo, không dùng cơm nhão. Bạn sử dụng cơm mới hay cơm nguội đều được nhé. Lượng cơm thay đổi tùy thuộc lượng người ăn. Cách chiên cơm với trứng ngonBước 1: Cho cơm trắng vào một cái bát lớn. Nếu cơm còn nóng thì để cho nguội bớt Bước 2: Đập trứng gà vào bát cơm, trộn đều. Việc trộn trứng cùng cơm trước như này giúp trứng bao phủ đều vào hạt cơm, cơm sẽ rất xốp và tơi cho dù bạn chiên mềm hay chiên kiểu giòn. Bước 3: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ Bước 4: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, phi hành tím dậy mùi thơm Bước 5: Cho cơm trộn trứng vào chảo, dùng muôi gỗ đảo đều. Tránh dùng muôi nhựa, nhiệt nóng rất dễ làm chảy nhựa, cũng không nên dùng muôi inox sẽ làm nóng tay bạn. Bước 6: Nêm vào 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm. Bạn điều chỉnh sao cho phù hợp khẩu vị Bước 7: Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi hạt cơm hơi se lại, tơi xốp và đạt độ giòn như ý muốn là được Bước 8: Thêm tiêu xay, hành lá cắt nhỏ đảo đều rồi tắt bếp Bước 9: Múc cơm chiên trứng ra đĩa. Rắc thêm hành phi lên trên và thưởng thức Cách làm cơm chiên trứng rau củKết hợp các loại rau củ khác nhau giúp món cơm chiên thêm màu sắc hấp dẫn và cũng ngon miệng hơn. Cách làm cơm chiên này sẽ thích hợp cho các bạn nhỏ, dù lười ăn rau củ đến đâu cũng phải “mê tít” món cơm chiên mẹ làm. Nguyên liệu chuẩn bị
Làm cơm chiên trứng rau củBước 1: Xúc xích thái nhỏ hạt lựu. Cà rốt thái hạt lựu. Hành tím băm nhỏ Bước 2: Nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch, thái hạt lựu Bước 3: Cho cơm trắng ra bát. Đập trứng gà vào trộn đều Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 chỗ hành tím. Cho cơm trộn trứng vào chiên, đảo đều tay. Nêm thêm nước mắm, bột nêm, bột canh, nước tương cho vừa miệng. Khi hạt cơm tơi, săn lại thì đổ ra bát để riêng Bước 5: Phi thơm phần hành tím còn lại, cho nấm hương vào xào nhanh. Cho lần lượt xúc xích, cà rốt, ngô ngọt, đậu Hà Lan vào xào cùng. Nêm thêm 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột canh cho hương vị đậm đà Bước 6: Cho cơm chiên vào cùng với rau củ, đảo đều thêm 3 phút nữa Bước 7: Cho hành lá cắt nhỏ, 1 thìa tiêu xay đảo đều rồi tắt bếp Bước 8: Múc cơm chiên trúng rau củ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng Cơm chiên trứng kiểu NhậtCơm chiên trứng kiểu Nhật Omurice là món ăn nổi tiếng của người Nhật. Phần cơm được chiên cùng các loại nấm và rau củ khác nhau, đặc biệt là nước xốt chuẩn vị Nhật ăn kèm sẽ khiến bạn bị cuốn hút ngay từ lần đầu tiên thưởng thức Nguyên liệu chuẩn bị
Làm cơm chiên trứng kiểu NhậtBước 1: Ức gà và các loại củ quả rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu cùng một kích cỡ Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn và xào thịt gà cho săn lại Bước 3: Thêm hành tây, nấm mỡ, ớt chuông xanh xào cùng đến khi mềm Bước 4: Cho cơm trắng vào đảo đều. Nêm thêm xíu muối và tiêu cho đậm vị. Bước 5: Thêm tương cà và sốt Tonkatsu, nước tương vào đảo đều. Rang khoảng 10 phút đến khi hạt cơm săn lại thì trút ra bát để riêng Bước 6: Trứng gà đập ra bát, khuấy cho tan đều Bước 7: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Đổ một ít trứng vào chảo. Lắc chảo nghiêng nhẹ để trứng dàn đều thành hình tròn Bước 8: Cho một ít cơm chiên vào giữa trứng rồi khéo léo gấp mép lại Bước 9: Úp một cái đĩa lên chảo trứng, lật ngược để món cơm chiên Omurice ra đĩa. Lập lại quá trình chiên trứng và cho cơm vào như này để tạo ra các phần ăn khác nhau Bước 10: Thêm một ít tương cà hoặc tương ớt lên trên món Omurice và thưởng thức Trên đây là 3 cách làm cơm chiên trứng đơn giản, ngon như nhà hàng mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Cơm chiên rất tiện lợi cho những bữa sáng, vừa ngon lại đủ năng lượng cho ngày dài làm việc. Lưu lại công thức và trổ tài cho cả gia đình bạn nhé! =>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách làm cơm chiên trứng rau củCơm chiên là món ăn tiện lợi cho những bữa sáng hay những ngày chán cơm. Cách làm cơm chiên trứng không khó nhưng làm sao hạt cơm phải tơi, xốp, không bị bết dính vào nhau đòi hỏi phải có bí quyết riêng. Chuẩn bị 10 phút Nấu 15 phút Khẩu phần 4 người
|
