Cách nấu đông sương rong biển
|
Show Sương ѕa haу хu хoa là một món ăn đặᴄ trưng ᴄủa rong biển miền Trung, món ăn nàу khá giống rau ᴄâu nhưng mang trong mình hương ᴠị thanh mát, đậm ᴄhất biển. Cáᴄh nấu rong biển khô thành ѕương ѕa ᴄũng khá đơn giản. Bạn đang хem: Cáᴄh nấu ѕương ѕa từ rong biển Rong biển nấu đông sương(sương sa) Rong biển nấu đông sương(sương sa) 0 Gửi từ Thành Phố Pleiku, Gia Lai Tên Sản Phẩm: Rong Biển Dùng Để Nấu Đông Sương ( Sương Sa) Mô Tả Sản Phẩm: đây là loại rong biển đặt biệt dùng để nấu Đông Sương hay còn gọi là Sương Sa, ăn mát, giải nhiệt. ngoài ra loại rong này còn dùng để ăn sống. Cách Sử Dụng: ngâm rong biển khoảng từ 12h ( tối ngâm cho tới sáng), sau đó rửa sạch, đá ,sạn, san hô, các nhỏ li ti, sau đó bỏ vào nồi nấu, lưu ý lượng nước khoảng từ 1,5~2 lần lượng rau câu trong nồi, trước khi nấu thì vắt vài miếng chanh vào nồi mục đích là làm cho sương sa đông đặc lại sau này. Nấu rong biển cho tới khi sôi lên thì dùng tấm vải mịn( tấm màn che mặt cho em bé) để lọc lại, sau đó để sương sa nguội và cho vào chén và chờ đông đặc lại, có thể nấu lần thứ 2 đối với rong biển chưa tan hết còn xót lại trong vải lọc thêm một lần nữa. Khi sương sa đông lại là lúc bạn có thể thưởng thức thành quả của mình. Bảo Quản; nơi khô ráo, thoáng mát Xuất Xứ Sản Phẩm: Đảo Lý Sơn- Quảng Ngãi Xem tất cả thao_nguyen.396 Shop giao nhầm rau chân vịt. Chất lượng sản phẩm tốt 2017-12-20 18:26  loankhuust 2017-11-09 16:46 Mua ngay
Vào những ngày nóng nực, một chén xu xoa mát lạnh, thơm ngon sẽ rất tuyệt vời phải không nào? Trong bài viết dưới đây, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xu xoa từ rong biển thành công ngay trong lần đầu nhé. 1Xu xoa là món gì?Xu xoa (sương sa) là món ăn được chế biến từ rau xu xoa. Đây là một loại rong biển mọc tự nhiên trên các mỏm đá ngoài biển, thường có từ tháng 12 đến tháng 5 âm lịch. Xu xoa cũng là một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung. Xu xoa có vẻ ngoài tương tự như rau câu nhưng mùi vị có phần đặc biệt hơn và đậm đà chất biển. 2Cách nấu xu xoa bằng rong biểnThời gian chế biến: 40 phútDành cho: 3 người ăn Nguyên liệu làm xu xoa từ rong biển Cách làm xu xoa từ rong biển Bước 1: Ngâm rong biển Bạn rửa rong biển thật sạch, gỡ bỏ các đất đá, cát bẩn dính vào rong biển. Sau đó, bạn ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 4 – 6 tiếng (hoặc ngâm qua đêm). Sau khi ngâm xong, bạn tiếp tục rửa rong biển với nước sạch thêm 1 – 2 lần. READ: Cách Làm Kim Chi ????????️ Ngon & Chuẩn Nhất 2021 Bước 2: Nấu xu xoa Bạn cho rong biển vào nồi, sau đó cho thêm vào 2 lít nước. Bạn bắc nồi lên bếp và đun với lửa to. Sau đó, bạn vắt quả chanh và lấy nước cốt chanh cho vào nồi. Bạn tiếp tục đun rong biển trong khoảng 20 – 30 phút. Đến khi rong biển mềm nhũn và tan ra, bạn vớt bỏ hết bọt và tắt bếp. Bạn lọc nước rong biển qua rây để loại bỏ hoàn toàn cát, bụi bẩn. Xem thêm: Top 14 Thực Phẩm Chức Năng Bổ Sung Kẽm Tốt Nhất Được Tin Dùng 2020 Bạn đợi một lúc cho nước nguội bớt, sau đó cho nước rong biển vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn để khoảng 1 tiếng để nước đông lại thành xu xoa. Bước 3: Nấu nước đường ăn cùng xu xoa Củ gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Bạn làm nóng chảo, sau đó cho vào 100g đường trắng, 1/2 củ gừng và 70ml nước. Bạn đun sôi nước đường với lửa nhỏ nhất, để nước đường sôi lên tự nhiên. Đến khi đường vừa chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn tắt bếp và cho thêm 100ml nước lọc, 1/2 củ gừng còn lại vào. Bạn để nguội nước đường. Sau đó bảo quản nước đường trong hũ thủy tinh. Bước 4: Hoàn tất món xu xoa Khi xu xoa đông lại, bạn cắt xu xoa thành những miếng nhỏ vừa ăn. READ: Cách Nấu Tiêu Xanh - Cách Làm Gà Nấu Tiêu Xanh Ấm Bụng Ngày Đầu Năm Bạn cho xu xoa ra chén, cho thêm nước đường vào và thưởng thức thôi nhé. Thành phẩm Món xu xoa mềm mềm, dai dai, ăn kèm với nước đường ngọt thơm vô cùng hấp dẫn. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong mùa hè oi bức này đấy. Xem thêm: Thực Phẩm Bẩn Ở Việt Nam Hiện Nay !!, Thực Trạng Thực Phẩm Bẩn Với công thức đơn giản trên, giờ thì bạn đã có thể tự làm xu xoa ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình mình rồi. Chúc các bạn thành công nhé. Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu ->> Rong câu chỉ vàng : 400.000đ/kg ( Chuyên làm gỏi, nộm rất ngon) Cam kết sản phẩm: Miễn phí vẫn chuyển toàn quốc với đơn hàng từ 2kg trở lên, dưới 2kg phí theo bưu điện phát sinh Qua thời gian bán sản phẩm thì nhiều khách hàng thắc mắc vấn đề nấu xu xoa sao cho giống y như cô bác bán tại Quảng Ngãi hay Lý Sơn khi đi du lịch đươc thưởng thức. Nay đặc sản ngon sẽ dựa theo kinh nghiệm của mình sau nhiều lần nấu thất bại hướng dẫn quý khách nhé ^^. Mình xin hướng dẫn trên khối lượng 100gram rau đông khô, còn nếu nhiều hơn thì đựa vào tỉ lệ 100gram mà nhân lên: I. Phần nấu xu xoaBước 1: Mua rau đông tại Đặc sản Ngon ^^ chính gốc Lý Sơn nhé! Bước 2: Rong đông 100gram khô ngâm nước, rửa sạch ( Rửa sao cho thấy nước trong veo là đươc, không cần phải loại bỏ hoàng toàn sạn nếu có, bước sau mình sẽ giải thích vì sao không cần phải lựa bỏ hoàn toàn cho đỡ mất công) Trong bước 2 này sao khi rữa vài nước sao cho nước trong veo rồi ngâm khoản 4-8 tiếng. Thường thì mình tối ngâm tới sáng nấu, trưa trưa nắng nóng là có ăn rồi ^^. Bước 3: Sao khi ngâm từ 4-8 tiếng vớt ra rửa lại vài nước là được. Lấy rong cho vào 2 lít nước ( chú ý là mình đang hướng dẫn với 100gram rau khô nha, nếu các anh chị nấu nhiều hơn thì nhân lên, 100gram thì dùng 2 lít) và nặng 1 trái chanh vào nồi rồi bắt lên bếp cho lửa to nấu trong 15 phút hơn tí cũng được đến khi nào thấy rong mềm nhũn tan ra là được. Lưu ý quan trọng sau nhiều lần nấu thất bại :( : Anh chị phải cho chanh hoặc dấm vào nồi thì rong mới tan., chứ không cho chanh hay dấm vào thì nấu hết ga cũng không tan đâu. Bước 4: Sau khi rong tan thì dùng cái túi lọc hay cái ray đổ vào để lọc lấy phần nước đã tan ra. Khi dùng rây hay màng lọc thì các cặn hay sỏi, san hô sẽ bị giữ lại ( Đó là lý do vì sao mình nói không cần làm quá kỉ mất thời gian để lượm sỏi, sạn ra khi ngâm rong) Bước 5. Lấy nước rong sau khi lọc qua màng lọc để vào khay, từ từ sẽ đông lại thành xu xoa ngon mát. Khi rau đã đông lại thành xu xoa thì nhớ lấy dao cắt bỏ 1 lớp mõng dưới đáy của xu xoa để loại bỏ hoàn toàn lớp sạn hay cấu dưới cùng của xu xoa. ( bỏ ít thôi, 1 lớp mõng ấy mà hi) II. Phần nào nước ăn kem xu xoaXu xoa ngon hay dỡ phụ thuộc nhiều vào nước đường kèm theo, dưới đây là cách làm. Nguyên liệu cần có gừng, đường ( đường đen, đường vàng, đường phèn vàng, đường phổi, đường chén) đường nào cũng được, nhưng kinh nghiệm thì dùng đường phèn vàng, đường phổi hay đường chén ( muỗng) thì ngon nhất. Đường cho vào nước tinh khiết nấu lên, cho nhiều nước hay ít nước phụ thuộc vào độ ngot mong muốn của anh chị, trong quá trình nấu gừng làm sạch, đập dập gừng cho vào luôn. Nấu sôi là được. III Thưởng thứcTới phần này là hưởng thành quả thôi, ăn là ghiền vì nó có hương vi riêng khó tả lắm. nhưng tóm lại là ngon lắm, mùa nắng mà có một ly thì hết ý. IV. Ngắn gọn ^^Như vậy đã xong phần hướng dẫn Đặc sản ngon xin tóm lại ý như sau: 1. Ngâm rong phải từ 4 tiếng trở lên, không ngâm thì nấu hết ga cũng không tan. 2. Nấu 100gram rong khô trong 2 llít nước, Nhiều quá thì nó đông ít bị mềm. Ít hơn 2 lít cũng được. 2. Khi nấu bắt buột phải nặng khoản 1 quả chanh vào, nếu không có thì cho dấm vào, 3.. Dùng rây, hay màng llọc để loc 4. Nấu nước đường nhớ bỏ gừng, thiếu gừng thì mất hương vị quê hương ^^ 5. Thưởng thức thoi ^^ Chúc anh chị thành công, có thất bại thì cứ alo qua hotline em sẽ hướng dẫn chi tiết lại từ đầu. Dù mua hay không mua hàng tại đặc sản ngon cũng đừng ngại nhé. Chẳng biết xu xoa có từ bao giờ nhưng mỗi khi hè đến là những người sống ở quê như tôi lại háo hức, thòm thèm đến lạ. Ở vùng đất nắng gió này, mùa hè kéo dài từ tháng 3 cho đến tháng 7. Đây cũng là thời điểm những người dân miền biển bắt đầu vào vụ thu hoạch rau đông hay còn gọi là rau xu xoa, cũng vài người lại gọi là rau chân vịt. Loại rau này thường bám sát vào bề mặt những hòn đá hay rạn san hô, có hình thù như những ngón chân vịt nên gọi là râu câu chân vịt. Chính loại rau bổ dưỡng này là nguyên liệu để làm nên những ly xu xoa mát lạnh, giải khát cho ngày hè oi bức. Hình ảnh: rau đông nấu xu xoa Lý Sơn Để nấu được xu xoa cần có rau đông hay rau xu xoa đã được làm sạch. Hiện nay, giá bán một ký rau đông dao động từ 200 – 300 nghìn đồng. Theo chị Lê Thị Dung (44 tuổi) ở xã Nghĩa Thương (Tư Nghĩa) – một người có thâm niên bán xu xoa lâu năm, cho biết: Để có được những khối xu xoa trắng, giòn, thơm thì cần rất nhiều sự tỉ mỉ, công phu.Rau đông trước khi nấu phải đem ngâm trong nước lạnh chừng một ngày để rau nở ra và nhả hết các chất bẩn còn sót lại. Lưu ý, phải rửa thật sạch cho đến khi nước trong, vì chỉ cần một chút cặn bẩn, nồi rau chân vịt khi nấu xong sẽ có màu nâu đục. Sau đó, cho rau đã ngâm, làm sạch vào nồi nước rồi nấu trên bếp. Chị Dung cẩn thận dặn thêm: Để có miếng xu xoa giòn ngon, không bở thì phải nấu đúng theo tỷ lệ 1: 30 (1kg chân vịt khô thì dùng 30 lít nước). Trong khi nấu cho thêm nước cốt chanh giúp rau nhanh mềm và dễ đông cứng, cũng theo tỷ lệ 1:30 (1kg thì dùng 30 quả chanh). Khi nấu, khoảng chừng 5 phút thì khuấy một lần, nấu đến khi nào rau đông chín nhừ thì đổ vào chiếc bao vải, lọc lấy nước. Nước này sau khoảng 3 giờ đồng hồ sẽ đông đặc lại, có màu trắng đục, dạng thạch gọi là xu xoa. Hình ảnh: xu xoa nước đường và ít gường Tiếp đến là công đoạn làm nước đường. Thường người ta dùng đường bát để thắng, thắng đến khi nào đường tới vừa dẻo, cho thêm vài nhúm gừng giã nhỏ giúp ấm tỳ, tăng hương vị. Gọi một ly xu xoa từ quang gánh, người bán mềm mại, nhẹ nhàng nâng miếng xu xoa ra khỏi thau đựng, bàn tay khéo léo cắt ra từng khối nhỏ như hình ô bàn cờ cho vào ly đá, rồi từ từ chan những muỗng đường vàng sóng sánh vào. Giữa cái nắng nóng của mùa hè, ly xu xoa mát lành vị biển, ngọt thơm vị đường, khiến lòng người hân hoan đến lạ.Hình ảnh bán xu xoa quên thuộc vùng quê Lý Sơn - Quảng Ngãi >> Xem thêm: Rong sụn tươi/khô Lý Sơn Bản giá toàn quốc: >> Rau đông Lý Sơn : 400.000/kg (Rong đông để nấu xu xoa ) >> Rau câu chân vịt khô: 300.000/kg ( Để nấu chè dạng thạch rau câu) >> Rong sụn khô: 300.000/kg ( Chuyên làm các món sụn, nộm, kim chi) ->> Rong câu chỉ vàng : 300.000đ/kg ( Chuyên làm gỏi, nộm rất ngon) Món ngon xứ Quảng - rau xu xoaXứ Quảng ngoài các món nổi tiếng như don, bánh xèo, bánh bèo thì còn một món ngon ăn mát lòng mát dạ khác nữa là rau xu xoa.Bạn đã từng thử món bánh tráng đã nướng sau đó đem nhúng vào nước cho mềm rồi chấm nước mắm chưa? Hay là bạn đã từng thử ăn bánh xèo với nước mắm đặc quánh bao gồm ớt tỏi được giã nhuyễn, có vắt thêm miếng chanh, thay vì chấm với nước mắm ngọt tám phần là nước chưa? Nếu bạn thử rồi thì món dưới đây sẽ không làm bạn bất ngờ. Hoặc nếu bạn không coi hai món trên là kì dị thì món dưới đây cũng sẽ không làm bạn bất ngờ. Đó là món xu xoa.Cách ăn xu xoa hơi cầu kỳ một tí, rau được nấu xong, chờ cho đông cứng lại, cắt nhỏ ra từng miếng bỏ vào ly rồi rải thêm nước đường lên. Khi nấu phải bỏ thêm chanh thì xu xoa mới đông cứng được. Nước đường được nấu từ đường đen, hay gọi là đường chén. Đường đen cho thêm một ít nước, giã nhuyễn gừng bỏ vào, đun sôi lên thì sẽ ra được nước đường ăn chung với xu xoa, cộng thêm một ít đá, thì bạn sẽ có một ly xu xoa tuyệt vời, được lấy từ tinh túy của biển. Nếu không có đường đen, thay thế bằng đường vàng cũng được. Nếu bạn là người sành ăn, hoặc có khứu giác nhạy, khi ăn sẽ có thể nhận ra loại xu xoa nào được lấy từ biển, loại nào được lấy từ vùng nước lợ, cả hai đều nấu được, nhưng có mùi khác nhau. Cá nhân mình thì thích ăn xu xoa ở biển hơn, nó có mùi thơm nồng của biển, nên rất thích. Nguồn: Dep.com.vn Sài Gòn nóng, thèm xu xa mát lạnhXu xa (người Sài Gòn gọi là sương sa) là món ăn vặt ngọt mát của người miền Trung, thường được bán nhiều vào mùa hè. Xu xa, món ăn vặt ngọt mát của người miền Trung Gánh xu xoa quê Mùa rau câu chỉ bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 4-5 Âm lịch. Bởi vậy, người nấu xu xa phải lo trữ mua rau câu ngay trong mùa và để dành nấu quanh năm.Trước kia, sau khi mua rau câu đầy bùn đất về người ta phải đem rửa sạch, nấu cho rau câu nhừ nát, rồi đăng lược, ép bỏ xác rau câu… rất vất vả. Nhưng bây giờ mọi việc đã nhàn hơn vì được "công nghiệp hóa" bằng máy.Rau câu sau khi được sơ chế sạch sẽ thì nấu với nước và lọc bỏ xác, để nguội chờ đông thành xu xa. Món ăn ngày hè này được phục vụ với nước đường (thường được nấu từ đường cục, đường vàng) kèm gừng tươi. Ngoài ra, thứ ăn kèm không thể thiếu nữa là nước cốt dừa có thêm những miếng bột trong vắt, nhiều màu sắc. Tác giả: Hoài Nhơn - Thanhnien.com.vn Bản giá toàn quốc: >> Rau đông Lý Sơn : 400.000/kg (Rong đông để nấu xu xoa ) >> Rau câu chân vịt khô: 300.000/kg ( Để nấu chè dạng thạch rau câu) >> Rong sụn khô: 300.000/kg ( Chuyên làm các món sụn, nộm, kim chi) ->> Rong câu chỉ vàng : 300.000đ/kg ( Chuyên làm gỏi, nộm rất ngon) |
