Canh mọc nấu gì

Với cách chế biến không quá cầu kỳ và được làm từ nguyên liệu chính là các loại rau củ quả, canh mọc nấm hương là một trong số những món ăn có công dụng bồi bổ cho cơ thể tốt nhất!

Canh mọc nấm hương được coi là một trong các món canh ngon dễ làm, hương vị thanh của cà rốt, su hào kết hợp với những miếng mọc giòn đượm hương thơm của nấm khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn. Nấm hương là một loại nấm có nguồn gốc từ Đông Á, chứa ít calo và rất giàu chất xơ, vitamin B và một số khoáng chất khác. Trong nấm hương có rất nhiều chất dinh dưỡng mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể, tốt cho gan, ngừa ung thư,... Vào bếp thực hiện ngay món canh này nhé.

1Nguyên liệu nấu canh mọc nấm hương

• 1 củ su hào

• Ngô bao tử

• Nước hầm xương

• Rau mùi

2Cách nấu canh mọc nấm hương ngon đúng vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, ngâm nấm hương với nước ấm để làm nấm mềm ra, rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm.

Súp lơ xanh chẻ nhỏ, ngâm với nước muối rồi sau đó rửa sạch. Cà rốt, su hào rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, nếu khéo tay bạn có thể tỉa hoa cho đẹp. Rửa sạch ngô bao tử và sau đó thái theo chiều dọc. Gừng, hành khô thái thành từng lát mỏng. Rau mùi thái nhỏ.

Trứng cút luộc chín rồi lột sạch vỏ. Để trứng dễ bóc vỏ hơn, hãy tham khảo bài viết: Bóc trăm trứng trong tích tắc với cách luộc trứng dễ bóc vỏ này.

Bước 2 Chiên trứng cút, làm mọc

Cho trứng cút vào chảo dầu đã nóng, chiên đến khi chín vàng đều rồi vớt ra, để nguội.

Trộn 1 ít tiêu vào phần giò sống, lấy một lượng giò vừa đủ nhồi vào nấm hương rồi khum hình tròn trên nấm để tạo thành mọc

Bước 3 Nấu canh mọc nấm hương

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu vào nồi và đợi dầu nóng lên rồi cho hành khô vào phi thơm. Cho khoảng 1.8 lít nước hầm xương vào, đun sôi. Cho phần mọc vào luộc khoảng 5-6 phút rồi vớt ra. Không nên luộc phần mọc lâu vì như vậy phần giò có thể bị bật ra khỏi nấm.

Cho su hào, cà rốt vào cùng lúc, nêm 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh bột canh, gừng rồi khuấy đều. Đến khi nước sôi, cho tiếp súp lơ xanh và ngô bao tử vào nồi, đun đến khi sôi tiếp thì cho mọc và trứng đã chiên vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Múc ra tô và thêm rau ngò trang trí lên trên là món canh mọc nấm hương đã được hoàn thành rồi. Cách nấu cũng không quá phức tạp đúng không nào.

3 Thưởng thức

Với món ăn này bạn nên sử dụng ngay sau khi nấu để có thể cảm nhận được mùi vị thơm ngon, thanh mát từ những nguyên liệu chính là rau củ nhé.

Trên đây là cách làm món canh mọc nấm hương cực kỳ đơn giản mà Bách hoá XANH đã tổng hợp được. Theo dõi những bài viết tiếp theo từ Bách hoá XANH để bỏ túi thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!

Các gia vị có thể mua tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Món canh mọc thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng sẽ giúp bạn đổi gió trong thực đơn hàng ngày. Tham khảo ngay cách chế biến dưới đây nhé!

Mặc dù rất tốt và cần thiết cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng thích ăn rau củ. Tuy nhiên rau củ nấu canh chung với mọc thì lại là một sự kết hợp hoàn hảo, thơm ngon và hấp dẫn hơn, đảm bảo nỗi sợ rau củ của bạn sẽ không còn.

Cùng Bách hóa XANH tham khảo ngay cách chế biến nhé!

1Nguyên liệu nấu món canh mọc thập cẩm

• 1 củ hành tím, nửa củ gừng

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Để chọn mua giò sống ngon, nếu bạn mua giò sống đóng gói sẵn thì nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường. Nên chọn phần giò sống có màu trắng, hồng tươi sáng và không có mùi hôi lạ.

Để chọn mua được nấm hương ngon, bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và có màu nâu sáng.
Bạn có thể chọn nấm hương khô hoặc tươi tùy vào sở thích. Tuy nhiên, đối với nấm khô, bạn cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc trắng.

Khi lựa bông cải, bạn nên chọn những loại có màu xanh đậm, cuống còn cứng, chắc, không bị mềm. Ngoài ra, hãy chọn phần bông cải càng ít lỗ trống thì càng ngon.

Bạn nên chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng vì đây là những quả ngon, nhiều vitamin. Không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.

2Cách làm món canh mọc thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại rau củ bạn mua về rửa sạch. Bắp non cắt đôi, nấm hương (hay còn gọi là nấm đông cô) ngâm qua nước sôi.

Cách ngâm nấm hương khô đúng cách

Nếu mua nấm hương khô, bạn cần ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không nên ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm ăn mất ngon do chưa đủ độ mềm. Bạn nên ngâm nguyên cây nấm để nấm nhanh mềm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.

Sau khi ngâm, bạn để nấm trong rổ cho ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ được hình dáng, kết cấu đẹp, không bị quá nhão hay quá mềm.

Bông cải xanh (hay còn gọi là súp lơ xanh) tách miếng rồi cắt mỏng, su hào và cà rốt bào vỏ rồi cắt khoanh tròn mỏng, hành ngò rửa sạch cắt nhuyễn, hành tím và gừng xắt miếng mỏng, trứng cút luộc rồi bóc vỏ trứng và cho lên chảo chiên

Bước 2: Chế biến giò sống

Bạn lấy một ít giò sống đặt lên trên nấm hương rồi ém cho đều và chặt lại. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết giò sống.

Đun sôi 1.8 lít nước. Khi nước sôi bạn cho viên giò sống vào nấu trong 2 phút thì vớt giò ra.

Bước 3: Nấu canh mọc thập cẩm

Cho cà rốt, su hào vào nồi nước rồi thêm 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột canh. Tiếp tục cho gừng, bông cải xanh, ngô bao tử và trứng cút vào. Khi nước sôi, bạn cho giò sống vào lại rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Lưu ý

Bạn nên thường xuyên vớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng được trong và đẹp mắt.

Không nên hầm rau củ quá chín, bạn chỉ nên để vừa chín tới, giúp rau củ vẫn giữ được màu sắc, độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

3Thành phẩm

Vậy là món canh mọc thập cẩm đã hoàn thành rồi! Việc kết hợp các loại rau củ này không những làm món ăn trở nên thơm ngon hơn mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Nếm thử một ít nước dùng thì cảm nhận ngay được độ thanh và ngọt. Giò sống thì dai dai giòn giòn, ăn cùng nấm hương rất đặc biệt luôn. Các nguyên liệu kết hợp với nhau một cách hài hòa giúp món ăn canh có vị hấp dẫn lạ thường.

Sự kết hợp của nhiều loại rau củ trong món canh mọc thập cẩm này rất có lợi cho sức khỏe. Bách hóa XANH đảm bảo, bạn sẽ mê món canh này và nỗi sợ rau củ cũng biến mất ngay thôi. Nhanh nhanh thực hiện để bồi bổ cho gia đình nào!

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH