Hướng dẫn cách xào thịt trâu rau muống năm 2024

Thịt trâu xào rau muống là món ăn ngon, độc đáo được nhiều người ưa chuộng. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

– Thịt trâu: 300gr

– Rau muống: 1 mớ

– Tỏi: 1 củ

– Ớt: 1 quả

– Gia vị: Mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương, dầu ăn

Cách làm thịt trâu xào tỏi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tỏi khô bóc vỏ, 1/2 đập dập, 1/2 băm nhỏ.

– Thịt trâu rửa sạch, thái miếng mỏng, to bản ướp cùng với 2 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe tiêu, tỏi băm, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Lưu ý: Thịt trâu có đặc điểm là dai hơn thịt bò nên phải thái mỏng hơn 1 chút khi xào chín sẽ ngon hơn.

– Rau muống nhặt bỏ cọng và lá già, úa, rửa sạch, để ráo.

– Ớt bỏ hạt, thái lát (tùy vào khẩu vị người ăn).

Bước 2: Thực hiện

– Bắc lên bếp nồi nước rồi đun lửa lớn cho sôi thật nhanh, bỏ chút muối vào để rau được xanh mướt.

Lưu ý: Đổ nước phải ngập rau thì rau sẽ không bị thâm đen, đảo rau lại 2 lần thì vớt ra thật nhanh và nhớ đừng để lâu quá nếu không rau sẽ mềm và không ngon đâu nhé!

– Sau khi vớt rau ra cho thật nhanh vào nước lạnh, đây cũng chính là bí quyết để ra xanh và không bị nhũn. Sau đó vớt rau ra khỏi nước và trải đều.

– Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt trâu vào xào riêng, để lửa to, xào nhanh tay, khi thịt chín tái thì trút ra tô.

– Cho thêm một chút dầu vào chảo, cho rau muống vào xào, nêm 1/3 thìa cafe mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương (xì dầu), thêm chút nước để gia vị tan đều. Khi rau chín tới thì cho thịt trâu và ớt trở lại xào cùng rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi xào để thịt được mềm và rau được xanh và giòn, bạn nên xào rau dưới lửa to nhé.

– Trút thịt trâu xào rau muống ra đĩa, rắc tiêu và thưởng thức khi còn nóng nhé. Vậy là món thịt trâu xào rau muống đã hoàn thành.

Thịt trâu thơm ngon, giàu dinh dưỡng với ưu điểm ít mỡ, hàm lượng sắt cao, có tính hàn nhưng không độc, kết hợp cùng rau muống xanh giòn cực kỳ thích hợp để chế biến món ăn trong mùa nóng đó. Nếu biết cách chế biến, thịt trâu sẽ mềm ngọt chứ không hề dai đâu nhé!

Có rất nhiều sự kết hợp để chế biến ra món thịt trâu ngon. Vậy bạn đã từng thử làm thịt trâu xào rau muống chưa? Vậy Barona sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt trâu xào với rau muống dễ dàng mà còn tạo ra hương vị độc đáo cho bữa cơm gia đình nữa đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện nấu món thịt trâu xào rau muống thì bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 400gr thịt trâu
• 500gr rau muống
• 5 trái ớt
• 3 nhánh hành lá
• 1 củ tỏi
• Gia vị thông dụng: nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu xay, bột ngọt.

Cách làm món thịt trâu xào rau muống

Đây là một trong những món lý tưởng dùng để bổ sung hàm lượng sắt khá tốt, phù hợp với các bệnh nhân thiếu máu. Bên cạnh đó, thịt trâu cũng đồng thời cung cấp cho con người nhiều loại vitamin cũng như khoáng chất khác nhau như Vitamin C, B2, B1,... Canxi, Đồng, Kali,...

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Bước đầu tiên luôn phải sơ chế các nguyên liệu chính. Vậy làm sao có thể khử khuẩn mùi hôi của thịt trâu? Bạn không cần phải băn khoăn, Barona sẽ hướng dẫn bạn cách dễ nhất.

Lấy thịt trâu cho vào một cái thau nhỏ rồi dùng muối xát thật kỹ lên phần thịt. Sau đó, bạn chỉ cần rửa lại với nước rồi để cho ráo. Hoặc còn một cách nữa đó là bạn trần qua nước nóng (không cần sôi).

Sau đó, cho thịt lên thớt và dùng dao cắt thành từng lát mỏng. Lưu ý, cắt thịt trâu thì nên cắt theo sớ ngang, vì như vậy sẽ khiến cho thịt được mềm và ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với rau muống thì bạn cần nhặt bỏ đi các vết dơ, tạp chất bẩn. Sau đó, lấy tay ngắt thành từng khúc vừa ăn và loại hết phần hư, sâu, lá bị úa. Đem ngâm vào nước muối được pha loãng trong tầm 5 phút. Rồi rửa sạch với nước và để cho ráo.

Lấy 1 củ tỏi đập cho dập để bóc vỏ dễ hơn, rồi băm nhuyễn.

Lấy 3 nhánh hành rửa sạch và dùng dao cắt nhỏ. 5 quả ớt cũng đem đi rửa và cắt thành lát.

Bước 3: Ướp thịt trâu

Lấy thịt trâu đã sơ chế cho vào 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối cùng với 1 thìa canh nước mắm.

Sau đó, trộn thịt trâu và hỗn hợp gia vị thật đều tay, để ướp tầm khoảng 20 - 25 phút để thịt có thể thấm gia vị.

Bước 4: Xào thịt trâu với rau muống

Làm nóng chảo và dầu ăn, sau đó bạn phi thơm vàng tỏi băm đã băm nhuyễn.

Sau đó, lấy phần thịt trâu đã được ướp cho vào xào từ 4 - 5 phút. Sau khi thịt vừa tái chín thì bạn lấy phần rau muống đã ngắt thành khúc, xào đều tay trong vòng 1 phút.

Tiếp theo, cho 1/5 thìa cà phê bột ngọt, 1/5 thìa hạt nêm, 1/5 thìa cà phê muối, 1/5 thìa cà phê đường trắng và 1/2 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều để các nguyên liệu thấm và hoà quyện với nhau.

Xào khi nào bạn thấy rau muống vừa săn lại thì bạn cho phần thịt trâu trước đó vào. Nhớ rằng, xào đều tay trong khoảng từ 2 - 3 phút nữa thôi là bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình mình.

Cuối cùng, bạn cho hành lá đã cắt nhỏ và ớt lát mức độ tùy theo sở thích vào chảo là xong giai đoạn chế biến.

Hoàn thành và thành phẩm

Bạn đã nghe được mùi hương của thịt trâu xào rau muống thật cuốn hút chưa? Như vậy, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm một chén nước tương ớt là đã hoàn thành xuất sắn món ăn ngày hôm nay. Khi cắn vào thì miếng thịt mềm toát ra vị ngọt kết hợp cùng với cọng rau muống giòn dai, chắc hẳn không ai mà có thể cưỡng lại.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Barona sẽ bật mí cho bạn cách để lựa chọn thịt trâu và rau muống ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình của mình nhé.

Cách chọn mua thịt trâu

• Đầu tiên, bạn cần lựa chọn kỹ sản phẩm và mua những nơi phân phối uy tín.
• Thịt trâu khoẻ và ngon thường có màu đỏ hoặc hồng sẫm.
• Phần sớ thịt hơi thô và mỡ trâu thường có màu trắng, ít khi có mỡ.
• Khi ấn vào phần thịt không bị nhớt dính tay và có độ đàn hồi tốt, đó chính là thịt tươi.
• Nhớ không lựa các miếng thịt đã bị ngả sang màu đen, có mùi hôi, thối hay mùi lạ khác và phần thịt lỏng lẻo. Đó là những miếng bị để lâu ngày.

Cách chọn mua rau muống

• Không chọn những luống rau có màu xanh tươi, mặt lá bóng mượt, lựa loại cọng to hơn bình thường.Đây là loại đã bị bón nhiều đạm, khi nấu sẽ chuyển màu xanh đen, không còn ngon và đẹp mắt nữa.
• Nên chọn các loại có thân thẳng, ngọn non. Bạn có thể dùng tay ngắt thử nếu vết nhựa lỏng chảy ra từ bên trong thì đó là rau còn tươi và ăn rất giòn, ngon.

Hy vọng với bài viết trên bạn sẽ dễ dàng chế biến món thịt trâu xào rau muống cho cả nhà thưởng thức ngay. Chúc bạn hoàn thành thành công món ăn và có bữa ăn thật ngon cùng với gia đình thân yêu của mình nhé!

Thịt trâu xào với rau gì ngon nhất?

Thịt trâu xào rau muống..

Thịt trâu xào lá lốt..

Thịt trâu xào rau răm..

Thịt trâu xào khế.

Thịt trâu xào rau cần..

Thịt trâu xào hành tây..

Thịt trâu xào sả ớt..

Thịt trâu xào tỏi..

Thịt trâu xào rau muống cần những gia vị gì?

1 Nguyên liệu làm món thịt trâu xào rau muống.

400g thịt trâu..

500g rau muống..

3 nhánh hành lá..

1 củ tỏi..

3 trái ớt hiểm..

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm..

Thịt trâu xào ướp gì?

Ướp thịt với các gia vị như: dầu hào, 1/2 lượng tỏi băm, sả băm, ớt tươi thái nhỏ, hạt tiêu, bột nêm, bột canh, mì chính. Trộn đều và ướp từ 10 - 15 phút. Bạn có thể bỏ qua dầu hào nhưng ướp với dầu hào (hoặc dầu ăn) thịt trâu sẽ mềm hơn. Đầu tiên, bạn đun nóng chút dầu ăn rồi cho phần sả sợi vào xào vàng thơm.

Thịt trâu làm món gì cho ngon?

Thịt trâu làm gì ngon?.

Thịt trâu gác bếp..

Thịt trâu xào..

Thịt trâu nhúng mẻ.

Thịt trâu hầm..

Thịt trâu sốt vang..

Thịt trâu lá lồm..

Thịt trâu cuốn lá lốt nướng..

Thịt trâu nấu lá giang..