Óc heo nấu bao lâu thì chín
|
Óc heo thơm ngon giàu dinh dưỡng rất tốt trong việc cải thiện trí nhớ, trị chứng đau nửa đầu hiệu quả. Cùng PasGo học cách làm súp óc heo đơn giản dưới đây nhé! Không chỉ giàu dinh dưỡng, thơm ngon, dễ ăn, dễ làm, óc heo còn có tác dụng cải thiện trí nhớ, phát triển trí thông minh cho trẻ nhỏ,… Vì vậy, óc heo luôn luôn là nguyên liệu được các bà nội trợ lựa chọn, chế biến thành những món ăn ngon bổ sung vào thực đơn gia đình. Trong bài viết này, các bạn hãy cùng PasGo tham khảo cách làm súp óc heo vừa đơn giản lại giàu dinh dưỡng nhé. Vị ngọt của nước dùng, vị béo ngậy, không tanh của óc heo kết hợp hoàn hảo với hương thơm từ nấm, trứng sẽ là món ăn cực hấp dẫn đó. Show  Nguyên liệu:(cho 4 người ăn) - 300gr xương ống heo - 2 bộ óc heo - 1 bắp ngô, 1 củ cà rốt - 100gr nấm rơm - 8 quả trứng cút, 2 quả trứng gà - 4 thìa café bột bắp (hoặc bột năng) - Rau mùi - Gia vị: hạt nêm, dầu mè, đường, muối, hạt tiêu, rượu trắng Cách làm súp óc heo:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Óc heo có mùi tanh đặc trưng, do đó cần phải khử tanh trước khi nấu: Khử tanh óc heo bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút, sau đó dùng tăm nhọn khỉa từng màng óc ra cho đến khi sạch màng, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối. Sau đó dùng dao xắt nhỏ bộ óc thành 4 phần. - Tiếp theo, hãy ướp óc heo với 2 thìa canh rượu trắng (rượu trắng sẽ giúp óc heo hết hẳn mùi tanh và tăng vị thơm ngon cho óc heo), 2 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe hạt nêm. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. - Nấm rơm rửa sạch, thái sợi. - Bắp rửa sạch, bào nhỏ. - Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. - Bột ngô các bạn hòa tan cùng 3 thìa canh nước lọc. - Trứng gà đánh tan. - Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi 5 phút cho xương sạch và khi ninh nước xương sẽ trong. Bước 2: Chế biến - Trứng cút luộc chín, lột vỏ (bạn luộc trứng xong vớt trứng cho ngay vào nước lạnh ngâm khoảng 2 phút để khi lột vỏ trứng không bị xát nhé). - Ninh xương trong vòng 30 phút để lấy nước nấu súp. Khi phần nước nấu đã ngọt, vớt xương ra và chỉ lấy phần nước để làm nước dùng. - Sau đó, các bạn thả óc heo vào phần nước xương vừa đun. Đun sôi khoảng 5 – 10 phút cho óc heo chín thì bạn trút cà rốt, nấm hương, bắp bào, trứng cút vào. - Khi súp sôi trở lại, bạn chế từ từ bột ngô vào súp, khuấy đều tay để súp sánh lại. Sau đó bạn tiếp tục cho trứng gà đánh tan vào súp, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp mắt cho món súp nhé! Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. - Cuối cùng, múc súp ra bát, rắc lên một chút hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ là món súp óc heo giàu dinh dưỡng đã hoàn thành. Vậy là món súp óc heo thơm ngon giàu dinh dưỡng đã hoàn thành. Các bạn hoàn toàn có thể nấu món súp óc heo này để bồi bổ sức khỏe cho người bệnh, hay làm món súp nóng hổi thay canh trong bữa cơm gia đình nhé, không tanh mà ngầy ngậy man mát cực kì kích thích vị giác đó. Tuy nhiên, món óc heo cũng không nên ăn quá nhiều, vì nhiều chất dinh dưỡng nên các bạn chỉ nên thêm món ăn này vào thực đơn 2 lần/tuần thôi nhé. Nếu các bạn gặp khó khăn trong việc tìm mua óc heo đảm bảo, có thể thưởng thức món ăn này tại chuỗi nhà hàng Hai Lúa cả 2 cơ sở. Hai Lúa với thực đơn ẩm thực đa dạng gói trọn món ngon phương Nam tới món ngon 3 miền, từ không gian tới món ăn, từ cách chế biến đến cách phục vụ đều chu đáo mà ân tình, không có gì khó hiểu khi giữa Sài Gòn hiện đại, một Hai Lúa nồng hậu và thắm tình người lại được nhiều người yêu mến đến vậy. Có cả thực đơn gọi món và đãi tiệc, đến với Hai Lúa, bạn sẽ không chỉ được trải nghiệm những hương vị đặc sắc, đặc trưng của Nam Bộ, nhất là vùng sông nước miền Tây với vịt cỏ nướng chao, gỏi bồn bồn tôm thịt, cá lóc nướng chui, lẩu cá kèo bông súng … mà còn hội tụ cả nhiều ẩm thực trên non dưới bể khắp 3 miền với heo sữa quay ăn cùng bánh bao, bánh xèo, bánh khọt, cá mú hấp xì dầu… Nhanh tay đặt bàn qua PasGo để được giữ chỗ miễn phí tại chuỗi nhà hàng Hai Lúa nhé! >> Xem thêm ưu đãi hấp dẫn từ chuỗi nhà hàng Hai Lúa tại đây! Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn Bài viết tương tự: >> Học cách làm mít non kho thịt heo lạ miệng ngon đáo để >> Tuyệt chiêu làm gỏi chân gà rút xương dai giòn sần sật >> Mách bạn cách làm sườn non giả cầy đậm vị khó quên dungvt 14/08/2017 Với cách chưng óc heo đơn giản mà Theheso.vn giới thiệu dưới đây không chỉ hướng dẫn về việc thực hiện, chuẩn bị nguyên liệu mà còn giúp bạn biết thêm một số cách chế biến từ món óc heo vừa phù hợp với sở thích, vừa tiết kiệm nhưng không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi tham khảo và thực hiện để có món ăn thật ngon cho bé hay bồi bổ năng lượng nha. Món óc heo vốn được biết đến với nhiều công dụng bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với nhiều trẻ nhỏ giúp tăng sự phát triển về trí não và có thể chế biến với nhiều cách khác nhau nhằm làm phong phú hơn thực đơn cho trẻ hấp thu mỗi ngày mà không bị ngấy. Bên cạnh đó khi bạn biết cách chưng óc heo có thể tự tay chế biến tại nhà vừa đơn giản, tiết kiệm đồng thời cũng an toàn hơn. Óc heo có nhiều giá trị dinh dưỡng, bổ não. Ảnh: Internet 1. Cách chưng óc heo cách thủyMón óc heo chưng cách thủy chủ yếu sử dụng nguyên liệu óc heo và một số gia vị đi kèm, không chứa nhiều cholesterol phù hợp với nhiều đối tượng đặc biệt là trẻ nhỏ. Nguyên liệu cần có:
Cách thực hiện:Óc heo khi mua về nên dùng tăm để bóc lớp màng máu rồi sau đó rửa sạch lại bằng nước muối và cho vào chén. Nên làm sạch lớp màng máu trước khi chế biến. Ảnh: Internet Tiếp theo hành tím và hành lá bóc đi lớp vỏ, lớp lá bên ngoài, đem rửa sạch, cắt khúc với hành lá và băm sợi với hành tím. Cho nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối và hành tím vừa sơ chế xong vào chén óc heo rồi cho chén vào nồi, đổ nước ngập ½ chén rồi dùng một cái đĩa đậy lên mặt và bật lửa đun sôi. Khi nghe có tiếng ùng ục bên trong thì chỉnh nhỏ lửa rồi tiếp tục hấp khoảng 15-20 phút. Kiểm tra nếu óc heo chín thì cho hành lá lên mặt và một ít tiêu lên và thưởng thức khi nóng. 2. Cách chưng óc heo với trứngMón óc heo chưng với trứng không chỉ mang nhiều giá trị bổ dưỡng mà còn hỗ trợ chữa trị một số bệnh như mất ngủ, trí nhớ kém, đau đầu…và cũng dễ thực hiện. Óc heo chưng với trứng. Ảnh: Internet Nguyên liệu cần có:
Cách thực hiện:Tương tự như cách thứ nhất bạn cũng nên dùng tăm để lấy đi lớp màng máu hay các sợi chỉ máu trên óc. Sau đó cho óc heo vào một cái chén rồi đập trứng gà vào cùng với hành lá, tiêu, muối, bột ngọt trộn đều rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút ( hấp như cách như trên). 3. Óc heo chưng với gừngKhông chỉ với việc hấp cách thủy đơn thuần mà óc heo còn có thể hấp với gừng vừa không bị tanh, vị thơm nồng, ăn vào ấm bụng sẽ là một món ăn được chế biến từ món óc heo được không ít người ưa thích. Óc heo với gừng giúp đổi vị với nguyên liệu quen thuộc. Ảnh: Internet Nguyên liệu cần có:
Cách thực hiện:Việc sơ chế óc heo cũng như 2 cách như trên đều phải làm sạch đi những phần gân máu bên trên. Đồng thời cũng nên dùng một bát nước muối để ngâm cho óc được sạch hơn. Tiếp theo dùng một cái đĩa sâu lòng cho óc heo, đường, muối, dầu mè và gừng đã sơ chế sạch, thái sợi. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút đến khi chín thì có thể cho một tí ngò lên trang trí. Với 3 cách chưng óc heo như trên bạn có thể lựa chọn cách chưng phù hợp với mình hoặc có thể thay đổi luân phiên để làm phong phú hơn thực đơn đồng thời cũng bổ sung được nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bổ não, hỗ trợ trí nhớ và một số công dụng khác. Bạn cũng nên chú ý đến vệ sinh an toàn trong quá trình lựa chọn và chế biến món ăn sao cho vừa có tác dụng đối với cơ thể vừa an tâm hơn khi sử dụng. Tháng Bảy 6, 2021 • Món Ngon • Tag: ẩm thực |
