Cách làm me ngào uống nước đá
|
Vào những ngày nắng nóng, bạn đã nghĩ ra những món thức uống giải nhiệt cho gia đình và bạn bè mình chưa? Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức 2 cách làm nước đá me ngào đường mát lạnh, chua ngọt cực mê. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào! 1. Nước đá me ngào đường
 Nguyên liệu làm Nước đá me ngào đường Me vắt 500 gr Đường 600 gr (Sử dụng đường trắng hoặc đường vàng cục đập nhỏ) Thơm 1 trái (dứa) Gừng 1 thìa cà phê Đậu phộng 200 gr Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước đá me ngào đường 1 Tách lọc thịt me và làm hạt me dẻo Bạn lấy me cho vào tô, thêm vào 600 ml nước nóng, nhào trộn thật nhiều lần sau đó tách lọc lấy hạt me và thịt me. Thịt me tách riêng bạn để tủ lạnh khoảng 2 ngày (2 ngày là khoảng thời gian để chờ ngâm hạt me). Hạt me sau khi tách riêng và rửa sạch bạn cho vào chảo rang đến khi cắn thử thấy vỏ hạt me giòn, tróc ra. Tiếp theo bạn ngâm hạt me vào nước khoảng 2 ngày, sau hai ngày hạt me sẽ tróc vỏ rất dễ dàng và nở mềm. Bạn chà nhẹ để loại bỏ vỏ hạt me lấy phần thịt bên trong sau đó rửa sạch. Phần thịt hạt me bạn cho vào nồi luộc cho đến khi thấy hạt me chín mềm, bạn đổ ra rổ để ráo. Lưu ý : Nếu bạn muốn hạt me tróc vỏ nhanh hơn bạn đem hạt me luộc nhiều lần để vỏ hạt tróc hẳn ra nhé.
2 Sơ chế thơm, gừng, đậu phộng Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch dùng đồ bào để bào thật nhuyễn, lấy khoảng 1 thìa cà phê gừng bào để sử dụng. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi. Cắt nhỏ phần thịt thơm. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, để nguội.
3 Sên me ngào đường Bạn cho thơm và đường vào chảo sên với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thấy thơm chuyển màu vàng trong. Tiếp theo bạn lấy thịt me trong tủ lạnh ra cho vào chảo sên thêm 15 phút. Sau 15 phút bạn cho hạt me vào sên 5 phút thì tắt bếp, cho gừng bào vào, trộn đều, để nguội. Video đang HOT
4 Thành phẩm Bạn cho đá vào ly, múc me ngào đường lên trên, rắc thêm đậu phộng, trộn đều là hoàn thành món me ngào đường. Bây giờ chỉ việc thưởng thức nhé.
2. Nước đá me bột lọc
Nguyên liệu làm Nước đá me bột lọc Me vắt 200 gr Dứa/ thơm 400 gr Gừng 10 gr Đậu phộng rang 100 gr Mè trắng rang 10 gr Bột năng 50 gr Dầu ăn 1/3 muỗng cà phê Đường 455 gr Muối 1 ít Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện Lò vi sóng, ly thủy tinh, nồi, chảo, tô,… Cách chế biến Nước đá me bột lọc 1 Sơ chế nguyên liệu Bạn cho 200gr me vắt vào tô cùng 250ml lít nước sôi, dùng muỗng dằm me tan ra rồi ngâm cho me nở hoàn toàn trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho me vào 1 cái rây rồi dùng muỗng miết mạnh để lọc lấy phần thịt me. Cho thêm 125ml nước sôi vào phần xác me đã lọc, trộn đều rồi bạn lọc thêm 1 lần nữa, để lấy sạch phần thịt me. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi, cắt nhỏ phần thịt thơm. Gừng bạn gọt bỏ vỏ, sau đó băm nhỏ.
2 Ướp đường và làm mứt me, dứa Bạn cho 300gr đường vào tô me đã lọc, trộn đều để khoảng 5 phút cho đường tan hoàn toàn. Tiếp theo bạn cho me ngâm đường vào chảo, nấu sôi ở lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ rồi đảo đều liên tục khoảng 10 – 15 phút, đến khi mứt me sánh dẻo lại là được. Mách nhỏ: Để mứt me không bị cứng, bạn không sên quá lâu, mứt me vừa sệt lại là được. Cho gừng băm nhỏ và dứa băm nhỏ vào tô, thêm 150gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều để 10 – 15 phút cho đường tan hoàn toàn. Tiếp theo làm mứt dứa bằng cách cho vào lò vi sóng quay với mức nhiệt nhỏ nhất trong khoảng 20 – 25 phút sao cho mứt dứa tỏa mùi ngọt đậm, chất đặc, hơi dẻo lại là được. Mách nhỏ: Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể sên mứt thơm trên trên chảo làm tương tự mứt me nhé.Để mứt thơm không quá đặc cứng và bị cháy, bạn bạn không nên quay trong lò vi sóng quá lâu hay sử dụng nhiệt quá lớn.
3 Làm viên bột lọc Bạn cho vào tô 50gr bột năng, 5gr đường và 30ml nước sôi, dùng muỗng khuấy đều sau đó thêm 1/3 muỗng cà phê dầu ăn. Tiếp theo bạn dùng tay nhồi bột cho thành khối dẻo mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín ủ bột khoảng 5 – 10 phút. Lưu ý: Bột ủ sẽ mềm mịn không khô, nếu bột quá khô bạn thêm ít nước ấm vào nhồi lại, bột quá ướt bạn thêm ít bột khô nha! Sau khi bột đã ủ nở, bạn ngắt 1 ít bột, vo tròn rồi nhấn dẹt xong cho vào 1 hạt đậu phộng đã rang vào và vo viên tròn, bạn làm tương tự cho đến khi hết phần bột nha.
4 Luộc bột lọc Cho vào nồi 500ml nước nước, nấu sôi sùng sục, sau đó thả các viên bột lọc vào luộc trong khoảng 3 – 5 phút, đến khi nào bạn thấy viên bột lọc trong và nổi lên trên bề mặt nước là được. Bạn vớt viên bột lọc ra và cho vào tô nước lạnh để các viên bột lọc không bị dính với nhau nhé!
5 Hoàn thành Bạn cho vào ly ít đá viên, sau đó thêm 2 muỗng canh mứt me ngào đường, thêm 1 muỗng canh mứt thơm, 1 vài viên bột lọc, rắc thêm ít đậu phộng rang và mè rang lên, cuối cùng là thêm ít nước vào, khuấy đều là có thể thưởng thức nhé!
6 Thành phẩm Nước đá me bột lọc nhìn thôi đã thấy vị giác được kích thích, mứt me ngào cùng mứt dứa có vị ngọt ngọt, chua chua hòa quyện thật thích, ăn kèm với viên bột lọc dẻo ngon, đậu phộng và mè rang giòn bùi vô cùng vui miệng. Món ngon này sẽ làm bạn và các thành viên trong gia đình mê mẩn trong mùa hè này đấy!
Học lỏm cách làm mứt quất ăn Tết ngon 'bất bại' của mẹ đảm 8XThời tiết lạnh, bạn hãy làm mứt quất để cả nhà có món ăn vặt vừa lạ miệng nhé! Mứt quất là một trong những món mứt truyền thống không thể thiếu ngày Tết. Món ăn với vị the the, chua chua ngọt ngọt khiến nhiều người ăn hoài mà không hề thấy ngán. Chỉ cần cắn một miếng nhỏ thôi nhưng có thể hương vị vẫn còn lưu mãi. Ngoài là món ăn vặt ngày Tết, mứt quất còn có tác dụng chữa ho, trị đau họng rất hiệu quả bởi trong quất có chứa vitamin C, A, B2, chất xơ và các khoáng chất. Không chỉ thế, ngoài khẩu vị quen thuộc, món mứt quất giờ đây còn được biến tấu với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
Mới đây, trên hội Yêu bếp, chị Nguyễn Trang (38 tuổi, sống ở Mỹ) đã chia sẻ công thức làm món mứt quất chua cay mặn ngọt khiến nhiều chị em thi học hỏi. Chị Trang chia sẻ: "Mứt quất là món mứt Tết mình thích nhất. Nhưng vị mứt quất truyền thống bây giờ lại quá ngọt nên mình tự mày mò để thử ra vị chua cay mặn ngọt cho hợp với gia đình hơn".
Chị Nguyễn Trang (38 tuổi, sống ở Mỹ hơn 20 năm) với công việc chính là nội trợ. Sang Mỹ đến nay đã được hơn 20 năm, hiện tại chị Trang đang sống cùng với chồng và 2 cậu con trai. May mắn được tiếp xúc với hai nền ẩm thực khác nhau, chị Trang chia sẻ: ''Mỹ là đất nước đa sắc tộc, đa văn hoá nên văn hoá ẩm thực rất đa dạng phong phú. Ở Mỹ mình có thể dễ dàng tìm được món ăn nổi tiếng của nhiều nước trên thế giới, cái đấy làm mình rất thích''. Dù vậy, là một người Việt, chị Trang vẫn rất nhớ hương vị quê hương. Mỗi lần nhớ nhà là chị lại tìm cách nấu bằng được các món của quê hương, đủ cả món ăn chơi lẫn ăn vặt. ''Năm nay dịch không được về nên càng nhớ nhà thê thảm ấy nên mình muốn Tết này được làm nhiều món truyền thống để mang vị tết ở quê nhà sang Mỹ'' - chị nói thêm. Chia sẻ về món mứt quất, chị Trang cho biết để làm được món này thì việc khó nhất với chị làm tìm được quất vì bên chỗ chị sống họ ít trồng loại quất ta như của mình. Mùa dịch không được tụ tập thì lại lọ mọ làm mứt rồi gửi bưu điện hoặc mang tới để trước cửa nhà bạn tặng. Nếu cũng yêu thích và Tết này muốn trổ tài làm món mứt quất đủ vị, các chị em có thể tham khảo công thức dưới đây của chị Nguyễn Trang nhé, đảm bảo ai ăn xong cũng phải mê mẩn mãi không thôi. Nguyên liệu: Quất: 400g Đường: 180g Muối trắng: 2 thìa canh Muối ô mai: 2 thìa canh (Nếu không có muối ô mai thì cũng có thể thay thế bằng muối hạt, ớt bột và ô mai xí muội cắt nhỏ) Cách làm:
- Quất chọn trái chín. Rửa sạch với nước muối. - Khía quất ra 4-5 đường, chừa lại 2 đầu. Bóp nhẹ tay để lấy nước và hạt ra. - Cho 2 thìa canh muối vào nồi nước. Đun sôi vừa tới thì thả quất vào chần trong 1-2 phút. - Vớt quất ra thả vào bát nước đá lạnh cho quất nguội hẳn. Nhẹ tay bóp hết nước. - Ướp quất với đường trắng mịn, 1 lớp quất 1 lớp đường. Tuỳ thích ngọt ít hay nhiều.
- Ướp 5 tiếng hoặc để qua đêm cho đường chảy ra thành nước. - Cho nước đường vào chảo, xếp quất lên trên rồi bật bếp lên đun. Lúc đầu dùng lửa to vừa cho đường mau ngấm vào quất. Sau hạ nhỏ lửa lại rồi từ từ nhẹ tay lật mặt quất. Lật nhẹ nhàng chứ ko cần đảo ngoáy liên tục như các loại mứt khác. Đoạn này nêm thử mứt xem độ ngọt vừa chưa. Nếu lỡ tay cho ngọt quá thì nêm nước quất vào cho thành chua chua ngọt ngọt. - Cắt 1 quả ớt, 2 thìa canh muối ô mai. Cho vào đun cùng. Sên tới lúc mứt có màu đậm, đường keo dẻo, trong lại thì tắt bếp. - Xếp quất lên giấy sáp hoặc đĩa rồi đem phơi gió 2-3 tiếng là hoàn thành.
Lưu ý: Để có món mứt quất ngon, bạn nên chọn quất chín bởi những quả này có tinh dầu ít hơn, khi lấy sạch hạt ra thì mứt sẽ không bị đắng, chỉ có vị the the rất đặc trưng của mứt quất. Với những ai không ăn được cay, muốn vị mứt ngọt không thôi thì ngoài ướp đường, bạn vẫn nên cho thêm 1 chút muối để vị mứt ngọt nhưng dịu lại, không bị ngọt gắt, ngọt khé cổ như ngoài hàng bán. Từ khóa "trà xanh" đang hot ngày hôm nay hóa ra còn có thể nấu thành canh: Chị em cần khám phá ngay! Trà xanh không chỉ để làm bánh, để pha nước hay để chị em thi đua bàn luận. Nó còn có thể dùng như một loại nước canh nữa đấy! Từ đêm qua đến tận bây giờ, đi đâu chúng ta cũng thấy từ khóa "trà xanh" đập vào mặt. Từ Facebook, Instagram đến cả những trang tin tức online. Hội chị em... |
