Thịt chó hấp bao nhiêu phút
|
Cách làm thịt chó hấp ngon ơi là ngon. Hãy tham khảo để đãi cả nhà món thịt chó cực hấp dẫn này bạn nhé! Show CÁCH LÀM THỊT CHÓ HẤP NGON ƠI LÀ NGON Nguyên liệu:- Thịt chó nạc 1kg- Sả 1 vài củ để cả lá- Tiêu , hạt nêm Cách làm:- Thịt chó rửa sạch để ráo, ướp tiêu , hạt nêm 30&priilahui.vn; cho ngấm , sau đó tách từng lá sả rửa sạch nối vào với nhau . cuộn thịt lại buộc bằng lá sả , buộc kín như cuộn thịt bò luộc ấy ạ, cho thịt vào nồi hấp chín , đem ra để nguội.- Ngoài ra nước hấp thịt chó đổ vào nấu rựa mận tiết kiệm. Đang xem: Cách nấu thịt chó hấp Cách nấu rựa mận thịt chó Với món thịt chó nấu rựa mận mang mùi thơm đặc trưng củaxả, riềng, mẻ, mắm tôm, rượu, vị ngọt và của đậm của muối, bột ngọt …Cách chế biến món này như sau: Nguyên liệu: – 0,5kg thịt chó (nếu để món ăn được ngon nhất thì chó ở đây phải là chókiến, còn độ tuổi xuân và cân nặng chỉ khoảng 8 kg), rửa thật sạch, đểcho ráo nước.- Sả, riềng khoảng 3g, mắm tôm, ớt, gia vị, hạt nêm, thêm 1 chút tiết chó. Cách làm: – Riềng, sả thái vừa phải, cho vào cối rã cho đến khi mịn.- Cho riềng, xả vào thịt chó, thêm một muỗng muối tinh, một chút mắmtôm, bột ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó dùng tay bóp đều chúng vớinhau. Chúng ta ướp thịt chó trong khoảng 30 phút.- Cho thịtchó đã ướp vào nồi (nếu có nồi bằng đất nung thì càng tốt), đun nhỏlửa, đảo đều. Khi thịt chó đã sôi, cho một chút rượu trắng và đunkhoảng 30 phút nữa là được. Mách bạn: Bát rựa mận nấu kiểu Vân Đình Kinh nghiệm để món rựa mận có mầu đẹp không đen thì khi bắc nồi rựa mận ra khỏi bếp rồi mới đổ tiết chó và và đảo đều. Khi nấu rựa mận, nếu có nhiều nước thì lấy thìa múc nước ra, khi cạn nước cho nước đó vào đun tiếp đến khi cạn nước là được. Lẩu chó là món ăn ngon miền nam, cách làm món lẩu thịt chó cũng khá đơn giản và nhanh chóng. Đây là món khoái khẩu của tín đồ ăn nhậu đặc biệt phổ biến trong các nhà hàng miền nam. Nguyên liệu: (dành cho 4 – 5 người ăn) – 2 – 3kg thịt, tùy thích loại nào (Lưu ý:mua thịt chó phải thui sẵn, muốn ngon thì về thui lại) – Chuẩn bị gia vị : đậu nành rang, tương hột và tương xay, ngũ vị hương, xã cây và xã bầm, đu đủ loại non để nấu canh hay măng tươi, nước cốt dừa, đậu phộng, hành tím, muối , đường… Cách làm: – Chặt thịt chó miếng vuông 2 cm- Ướp thịt chó với 1 gói ngũ vị hương, tương hột và đậu nành giã mịn, hành tím băm, xả, thêm muối và ít bột ngọt để thấm gia vị …- bắc nồi cho dầu ăn vào, dầu nóng đổ hỗn hợp thịt chó đã ướp xào thơm, đổ nước vào vừa ăn, đợi thịt chó mềm cho đu đủ xắt cục vào (nếu măng tươi thì cho sớm hơn) – Nước chấm : Tương xay, 1 chén nước cốt đặc (sống), ớt, xã bầm, đậu phộng giã, nêm vừa ăn.- Xong dọn lẩu ra, ăn kèm bún, mì, rau tùy thích , nhớ dọn nước chấm ra. Theo y học phương Đông, thịt chó là món ăn nhiều đạm, tốt cho Nam giới, thịt chó rất phù hợp ăn vào những ngày mát trời, từ thịt chó các đầu bếp Vân Đình chế biến thành nhiều món khác nhau như rựa mận ( nhựa mận ), xáo trâu, tái dê, lòng chuột, tam tam, canh xáo, luộc, dồi chó…và rất phổ biến nữa là món thịt chó nướng. Ảnh minh họa Nguyên liệu: – Thịt chó thui: 1,500 kg. – Tương: 0,050 kg . – Riềng: 0,050 kg. – Mẻ: 0,050 kg. Xem thêm: Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Rong Biển, Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Đỏ Để Ăn Hàng Ngày – Nghệ: 0,050 kg. – Sả: 0,100 kg. – Tiêu bột: 0,003 kg. – Mắm tôm: 0,050 kg. – Mỡ nước: 0,100 kg. – Lạc nhân: 0,050 kg. – Mì chính: 0,010 kg. – Nước mắm: 0,020 l. – Hành hoa: 0,050 kg. – Rau thơm. Cách làm: – Sả, riềng, nghệ bỏ vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước; mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước. Lạc rang chín, bỏ vỏ, đập dập. Thịt thái miếng mỏng vừa phải, ướp nước rềng sả, mẻ, nghệ, mắm tôm tương, để ngấm. Xiên thịt vào xiên, sau đó nướng vàng trên bếp than hoa. Trong quá trình nướng, lấy lông gà quét mỡ lên thịt. Thịt chín bỏ ra đĩa, phi thơm hành, rưới lên, rắc tiêu bột, lạc rang. Ăn nóng, chấm nước mắm tôm chanh ớt, ăn kèm các loại rau thơm. Yêu cầu: – Thịt chín mềm, không khô xác, màu vàng đều, thơm béo ngậy, vị vừa ăn. Chổ thịt ngon nhất là dọc 2 bên sóng lưng (thăn), lạng ra thái lát rồi thêm ít lông lấy ở bộ phận sinh dục của chó (đực cái gì cũng được) đem cắt vụn trộn chung vào gia vị ướp. Khi đem nướng mùi gia vị cộng với mùi lông khét sẽ thẩm thấu hòa quyện vào trong từng xớ thịt sẽ càng làm tăng thêm hương vị đậm đà khó quên. 2 – CHẢ CHÌA Chó mua về nhốt lại vài ngày để cho đói một chút rồi mang thức ăn chó khoái khẩu (xương ống hoặc phân người) ra nhử. Chó càng thèm sẽ nhỏ dãi càng nhiều, hứng hết số nước dãi này đem hòa chung với gia vị ướp. Không cần thịt ngon chọn loại gân sụn, bầy nhầy đem xay nhuyển. Sau đó cuộn với tép sả, que mía hay xương sườn chiên sơ rồi đem nướng mùi vị sẽ thơm ngọt vô cùng. Xem thêm: Cách Nấu Cháo Ý Dĩ Hạt Sen Tốt Cho Sức Khỏe, Cách Nấu Cháo Ý Dĩ 3 – XÁO MĂNG Chọn xương, thịt vụn (loại đầu thừa đuôi thẹo), đầu chó, chân chó … để nấu, tùy lượng nước trong nồi mà gia giảm. Cứ trung bình 10 lít nước thì châm thêm khoảng 2 lít nước đái chó. Hầm chung với măng (tươi hay khô gì cũng được) nấu cho đến khi thịt mềm là được. Món xáo măng “độc nhất vô nhị” này chắc chắn ai ăn qua cũng bái phục! 4 – QUAY Chó tơ cạo lông mổ bụng xong, phần thân đem tẩm ướp với gia vị trong khoảng 1h, dùng rơm vàng hoặc giấy súc lấy từ các nhà vệ sinh (đã qua sử dụng) thui trước, nhớ không được dùng đèn khò hay than củi miếng thịt sẽ không thơm. Khi da chó đổi màu nứt nẻ thì đem xỏ xiên đưa vào lò quay tiếp cho đến khi thịt bên trong hoàn toàn chín hẳn. Món này ngon nhất không nên ăn với mắm tôm mà nên dùng với tương Bắc, thì mới thưởng thức được hết các mùi vị lạ kỳ không sao tả xiết! Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon
 [Nấu ăn] Thịt chó hấp với mùi vị thơm ngon, khó cưỡng, luôn là món ăn “đốn tim” dân nhậu. Món ăn này tưởng chừng chế biến đơn giản, nhưng làm sao chế biến cho ngon, giữ nguyên được hương vị thịt chó mà không hôi thì không phải ai cũng biết. Bởi vậy bài viết này, chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm thịt chó hấp thơm ngon đúng điệu, các bạn nên tham khảo nhé. Hướng dẫn cách làm thịt chó hấp riềng mẻChuẩn bị nguyên liệu làm món thịt chó hấp
Sơ chế và thực hiện món thịt chó hấpBước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi bắt tay vào thực hiện món thịt chó hấp riềng sả: – Thịt chó rửa sạch, pha ra thành 2 – 3 miếng to, để khi hấp thịt nhanh chín hơn. – Sả rửa sạch, phần củ đem thái lát mỏng. Còn phần ngọn bạn đập dập. – Nếu bạn không có riềng xay thì mua riềng củ về cạo vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã thật nhuyễn. Bước 2: Sau khi sơ chế xong, bạn cho thịt cho vào bát to + sả thái nhỏ + riềng xay + mẻ + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 2 thìa mì chính + 1 thìa mắm tôm, rồi bóp trộn thật đều, ướp khoảng 15 – 20 phút. Như vậy cách làm thịt chó hấp ngon đậm đà hơn. Bước 3: Khi thịt ướp xong, bạn xếp sả đập dập vào đĩa + rồi cho thịt chó lên trên và cho vào nồi nước hấp cách thủy với lửa nhỏ vừa, đến khi thịt chó chín nhé. Bước 4: Cuối cùng, thịt chó chín, bạn vớt ra đĩa cho nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn và thưởng thức thôi nào. Xem thêm các món ăn từ thịt chó: Trên đây là công thức cách làm thịt chó hấp riềng sả ngon, chuẩn như nhà hàng. Với món thịt hấp này mà được ăn kèm với lá mơ, chấm thêm ít mắm tôm thì ngon tuyệt vời, không có gì sánh nổi. Chắc chắn đây sẽ là món ăn ghi điểm với gia đình. |
