Cách làm lạp xưởng bò ngon

Với các tín đồ ăn uống thì món lạp xưởng luôn nằm trong những món ăn vặt, món nhậu vô cùng được yêu thích. Các dịp tụ tập hay lễ Tết, quây quần bên nhau ăn uống, món lạp xưởng tươi bò là một lựa chọn hoàn hảo. Nếu bạn đang phân vân nên mua lạp xưởng bò ở đâu ngon hoặc cách làm như thế nào. Vậy thì 29 Food là địa chỉ bạn cần tìm đấy nhé, đảm bảo ăn không ghiền không lấy tiền. Nào cùng khám phá thêm thôi!

Món lạp xưởng tươi bò hấp dẫn từ miếng đầu tiên

Nguyên liệu để làm món lạp xưởng phổ biến và được nhiều người lựa chọn nhất đó là lạp xưởng làm từ thịt heo. Đây cũng là nguyên liệu gốc của lạp xưởng, nhưng sự sáng tạo của con người trong nấu nướng chưa bao giờ có giới hạn. Ngoài lạp xưởng heo thì người ta còn làm lạp xưởng vịt, lạp xưởng bò…Món nào cũng ngon với hương vị hấp dẫn khác nhau.

Tại 29 Food phục vụ nhiều món lạp xưởng đặc sắc, trong đó không thể không kể đến lạp xưởng tươi bò. Dù là trẻ con hay người lớn, nếu đã đến quán và thưởng thức qua món này đều rất hài lòng. Món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, được chế biến cầu kỳ đem lại cho thực khách bữa ăn thật ngon miệng.

Dĩa lạp xưởng bò được dọn ra nóng hổi, bốc mùi thơm nghi ngút, là sự hoà quyện của thịt và gia vị. Lớp vỏ ngoài được chiên giòn vàng, dẻo dai bắt mắt, bên trong là nhân thịt thơm, béo ngậy và ngọt đậm. Cắn từng miếng lạp xưởng tươi, nhâm nhi, nhai giòn sật nghe thật vui tai và ngon miệng nữa.

Hướng dẫn cách làm lạp xưởng tươi bò thơm ngon tại nhà

Trước đây, chúng tôi đã hướng dẫn bạn làm các món lạp xưởng heo, lạp xưởng vịt tươi. Bây giờ chúng ta cùng học cách làm lạp xưởng bò cho đủ vị luôn nhé. Nào, bắt đầu thôi!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món lạp xưởng bò tươi gồm: Thịt bò nạc, thịt mỡ heo loại dày, lòng heo để làm vỏ, rượu trắng, đường, muối, tiêu hạt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, cắt lát và cho vào máy xay nhỏ.
• Thịt mỡ: Đem rửa sạch, để ráo, cắt hạt nhỏ như hạt bắp, ướp với chút đường rồi đem phơi nắng khoảng 2 giờ.
• Lòng heo: Đem rửa thật sạch, dùng rượu, muối, gừng đẻ khử mùi và rửa cho sạch, để ráo rồi phơi sơ cho khô.
• Tiêu: Đem rang thơm giòn.

Bước 3: Ướp nguyên liệu làm lạp xưởng

Cũng như cách làm các món lạp xưởng khác, lạp xưởng tươi bò muốn ngon cần phải tẩm ướp gia vị trước. Cho thịt bò xay vào tô, sau đó ướp cùng mật ong, ít muối, hạt nêm, chút mật ong. Sau đó cho thịt mỡ lợn và hạt tiêu rang vào rồi dùng bao tay trộn đều.

Bước 4: Nhồi nhân thịt vào vỏ lạp xưởng

Cắt lòng heo để làm vỏ lạp xưởng và buộc chặt một đầu lại, mỗi đoạn khoảng 15 -20 cm. Dùng dụng cụ nhồi nhân thịt bò vào lòng heo đến khi đầy thì buộc chặt đầu còn lại. Dùng bao tay xoa nhẹ thêm một lớp rượu bên ngoài.

Bước 5: Phơi nắng

Bạn đem hấp lạp xưởng tươi bò vừa làm hoặc đem phơi nắng khaorng 3-5 ngày để lạp xưởng khô. Sau đó đem vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vài tháng.

Bước 6: Chiên lạp xưởng bò

Sau khi phơi nắng hoặc hấp ở bước 5 xong, bajncos thể đem lạp xưởng tươi đi chiên. Chiên vàng đều các mặt, đến khi lạp xưởng dậy mùi thơm thì có thể vớt lạp xưởng ra. Chờ lạp xưởng nguội bớt cát xéo từng miếng, ăn kèm tương ớt cực kỳ bắt miệng.

Nếu bạn quá bận rộn nhưng vẫn muốn được ăn lạp xưởng ngon, hoặc tìm một địa chỉ mua lạp xưởng ăn dịp Tết này. Hãy đến với 29 Food để thưởng thức hoặc mua hàng. Cam kết lạp xưởng tươi bò thơm ngon, đảm bảo và giá cả cực kỳ phải chăng cho quý thực khách.

Lạp xưởng là một món ăn đặc biệt trong dịp tết cổ truyền người Việt. Ngày nay món ngon này đã rất phổ biến, có thể dùng quanh năm. Nếu gia đình bạn đã quá quen thuộc với lạp xưởng truyền thống – Lạp xưởng heo. Vậy tại sao không thử đổi khẩu vị với món lạp xưởng bò. Dưới đây là cách làm lạp xưởng bò cực đơn kỳ đơn giản. Chắc chắn sẽ khiến mọi người ngất ngây vì hương vị của nó.

Cách làm lạp xưởng bò thơm ngon tại nhà

Lựa chọn thịt bò

Lạp xưởng làm từ thịt bò thơm giòn khác hẳn với lạp xưởng heo. Phần vỏ lạp xưởng sẽ dai dai, cắn nghe sần sật. Ngon bổ dưỡng, đậm đà và kích thích vị giác. Nhiều người thích ăn lạp xưởng bò thay vì lạp xưởng heo vì lí do này. Khi chọn thịt bò bạn nên lưu ý:

• Thịt bò chọn làm lạp xưởng phải có màu đỏ tươi và không lẫn gân.
• Bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín.
• Nếu sử dụng thịt cũ, có màu đỏ sậm chế biến lạp xưởng rất dễ bị hư.
• Chú ý: khi làm lạp xưởng từ thịt bò chúng ta vẫn sử dụng mỡ và ruột của heo.

Lạp xưởng làm từ bò có màu đậm đẹp mắt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 500g
• Mỡ lợn:200g
• Ruột lợn non: 200g
• Bột mỳ: 1 thìa
• Bột củ hành 2 thìa
• Rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ: 100ml
• Gia vị nêm nếm: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Thịt bò đem đi rửa sạch bằng rượu, để ráo nước.
• Sau đó đem đi xay nhuyễn.
• Ướp thịt với các gia vị như: muối, hạt tiêu, bột mỳ, bột củ hành; rượu mai quế lộ.
• Bọc tô thịt ướp lại bằng màng bọc thực phẩm. Ủ trong thời gian từ 3 đên 5 tiếng.
• Thịt mỡ cũng được đem rửa sạch bằng nước muối. Thái hạt lựu và đem phơi nắng 2 tiếng để mỡ được trong.
• Phần ruột heo bạn loại bỏ hết phần mỡ thừa còn dính. Lộn ngược ruột lại và dùng dao cạo hết phần bột bên trong.
• Sau đó, xát muối và rửa sạch nhiều lần bằng rượu và nước sạch.
• Để ruột ráo sau đó bơm hơi vào và phơi nắng khoảng 2 giờ. Bước này sẽ giúp tạo khuôn cho ruột.

Lạp xưởng có vị thơm đặc biệt

Bước 2: Nhồi lạp xưởng bò

• Phần thịt ướp ban đầu trộn đều lại với nhau.
• Tiến hành nhồi thịt vào đoạn ruột đã phơi sẵn.
• Bạn cho hết phần thịt vào túi bắt kem.
• Chuẩn bị cái phễu để ở đầu ruột rồi bóp từ từ vào.
• Không nên cho thịt quá nhiều sẽ làm căng ruột. Cứ cho lượng vừa phải rồi buộc lại mỗi đoạn khoàng 10cm.
• Sau khi nhồi xong, dùng tăm tre ghim tạo thành các lỗ nhỏ. Điều giúp giúp khi phơi lạp xưởng không bị nứt vỏ.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi, nhúng đoạn lạp xưởng vừa làm qua khoảng 20 giây rồi vớt ra. Tránh nhúng quá lâu lạp xưởng sẽ bị hỏng.

Bước 3: Bảo quản lạp xưởng bằng cách làm khô

• Có thể mang phơi thủ công dưới nắng gắt từ 3 đến 5 tiếng. Hoặc dùng máy sấy ở nhiệt độ 175 độ C.
• Tùy theo điều kiện mà bạn chọn cách làm khô phù hợp. Làm khô lạp xưởng sẽ bản quản và dùng được lâu hơn.

Thành phẩm có màu đỏ đậm rất đẹp mắt. Có thể chế biến nhiều món ngon từ lạp xưởng bò. Lạp xưởng từ bò chiên chấm với tương ớt vô cùng thơm ngon. Vị thịt bò béo béo cùng với ruột heo và các loại gia vị. Tất cả hòa quyện với nhau tạo sức hút khó cưỡng lại được. Có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống, khế chua sẽ nghiện hơn. Cảm giác khi ăn hoàn toàn khác lạp xưởng heo.

Lạp xưởng làm từ thịt bò vô cùng hấp dẫn

Cách làm lạp xưởng bò vô cùng đơn giản tại nhà dành cho nhà nội trợ. Đổi khẩu vị nhàm chán thường ngày bằng món sử dụng thịt bò làm lạp xưởng là vô cùng hoàn hảo. Có thể làm trong những ngày tết để thưởng thức bên măm cơm sum vầy.